Hai provato chissà quante varianti di pesto, ma quella che ti presento oggi è veramente perfetta per l’estate: il pesto saporito alla greca sarà uno dei tuoi condimenti preferiti, scopri in quanti modi puoi utilizzarlo!
Non solo per i primi tradizionali, è eccezionale per condire insalate di riso e cereali, bruschette e crostini, panini farciti e paste fredde.
Insomma veramente una soluzione incredibile e gustosa per ogni occasione, provala e resterai di stucco!
Non aspettare, se non sai cosa preparare per il pranzo o come rendere più sfiziosi i tuoi antipasti, indossa subito il grembiule e mettiti ai fornelli insieme a me! In realtà ci sarà poco da fare, perché ti servirà soltanto un comunissimo mixer, non c’è bisogno di cucinare nulla e quindi saluta pentole e padelle per realizzare un generoso e saporito condimento con cui dare spazio alla tua fantasia!
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Ingredienti
400 gr di olive verdi denocciolate
100 gr di pomodorini
6 filetti di acciuga sott’olio
40 gr di mandorle
Uno spicchio d’aglio
10 gr di basilico fresco
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Per realizzare questo condimento, iniziate sminuzzando con un coltello le olive verdi già private del nocciolo centrale. Lavate bene i pomodorini e tagliate anche questi a pezzetti. Pelate lo spicchio d’aglio, eliminate l’anima centrale e tritatelo. Prendete il vostro mixer ed inserite le mandole: azionate a più riprese in modo da sminuzzarle finemente. Aggiungete poi le olive, i pomodorini e l’aglio ed azionate: lavorate il composto fino a che sarà ben omogeneo.
A questo punto aggiungete anche i filetti di acciuga sott’olio ben sgocciolati ed il basilico fresco, lavato ed asciugato tamponandolo con un canovaccio pulito. Condite con un pizzico di sale e pepe, radunate tutto il composto sul fondo ed azionate ancora, versando a filo una quantità di olio extra vergine d’oliva pari ad una tazzina.
Ottenuto un composto uniforme e cremoso, il vostro pesto sarà pronto per essere utilizzato subito oppure potete conservarlo in un barattolino di vetro a chiusura ermetica fino al momento di impiegarlo. Va messo comunque in frigorifero e consumato entro un giorno al massimo: buon appetito!
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