Pesto alla trapanese | Ricetta tipica nostrana gustosa e saporita

Oggi vi presentiamo un condimento tipico nostrano fresco e profumatissimo. Stiamo parlando del Pesto alla trapanese. Questo condimento tipico della Sicilia orientale si prepara in poche semplici mosse e renderà i vostri piatti unici e colcorati oltre saporiti e belli da vadere.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: qualche minuto

Tempo di riposo: qualche minuto

Tempo di cottura: 4 minuti. Sul fornello.

• Strumenti
• una pentola
• uno scolapasta
• una mixer cucina

• Ingredienti
• 50 g di mandorle pelate
• un mazzetto di basilico
• 2 spicchi di aglio rosso
• olio extravergine di oliva
• pepe in grani
• sale fino
• 60 g di pecorino stagionato
• 12 pomodrini ciliegini

Pesto alla trapanese, procedimento

Scottate le mandorle in acqua bollente per 3 minuti, scolatele  e privatele della buccia. Sbollentate per un minuto i pomodorini lavati che avete inciso con una X sul forno. Scolate gli ortaggi e fateli raffreddare. Privateli della buccia, della loro acqua e dei semi  privateli della rosetta e della loro buccia.

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Trasferite il tutto in un mixer cucina e frullatelo con le mandorle tostate, il basilico lavato, il pecorino grattugiato e il germoglio sbucciato dell’aglio rosso e tritato. Insaporite con il pepe pestato nel mortaio. Frullate gli ingredienti con cura e aggiustate di sale e di pepe per avere il pesto.

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