Un contorno gustoso e saporito, un mix perfetto di verdure e frutta adatto in particolare per questa stagione. Leggero, ottimo da abbinare ad un pranzo o ad una cena o, perché no, farne proprio di lui un piatto unico per la cena. Prepariamo insieme l’insalata radicchio e mela di zia Rosita.
Due ingredienti tipicamente autunnali, semplici anche nel loro unirsi, perché l’amaro dell’uno si accosta alla dolcezza dell’altro. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamola.
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Iniziamo con il lavare il radicchio, puliamolo per bene e tagliamo a fettine sottili. Mettiamole, poi, all’interno di una ciotola.
Laviamo e sbucciamo la mela, tagliamola a tocchetti ed aggiungiamola al radicchio. In una ciotolina a parte, immergiamo l’uvetta in acqua e lasciamola lì 15 minuti. Poi strizziamola per bene e aggiungiamola in ciotola con il radicchio.
Per i pinoli, invece, aggiungiamoli in una padella antiaderente, senza alcun condimento, lasciamoli tostare qualche minuto, poi aggiungiamo in ciotola anche loro.Leggi anche: Insalata mista con arance e olive | Un secondo completo e insolito
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Condiamo il tutto con il succo di limone, il sale e l’olio. Mescoliamo per bene e gustiamola.
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