Pizza Danubio | un’originale variante di un rustico saporito

La pizza danubio è un perfetto piatto unico o un delizioso finger food per allestire un buffet. Si prepara facilmente, basta rispettare la lievitazione.

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Tempo di preparazione: 15′+ lievitazione
Tempo di cottura: 30-40′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 300 gr di Farina di Manitoba
• 7 gr di Lievito di birra 7 g
• 1 cucchiaino di Miele
• 170 ml di Acqua
• 8 gr di Sale 8 g di sale
• 20 ml di Olio extra vergine di oliva

Per Farcire

• Passata di pomodoro q.b.
• Mozzarella q.b.
• Acciughe sott’olio q.b.

Preparazione della pizza danubio

Per preparare questa ricetta si inizia andando a preparare l’impasto. Usando un’impastatrice o anche a mano si mescola la farina con il lievito di birra sminuzzato, un cucchiaino di mele, l’acqua, il sale e l’olio extra vergine di oliva. Lavorare per bene l’impasto fino ad ottenere un composto liscio e compatto che deve si deve far lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

A questo punto, quando l’impasto sarà ben lievitato si divide in tante parti più piccole che devono avere tutte il peso di 70 gr. Si allargano a mo di pizzettina ed al centro di mette un cucchiaio di passata di pomodoro, la mozzarella e l’acciuga. Alla fine si chiude per bene, sigillando i bordi e dandogli la forma di una pallina.

Le palline formate si mettono in uno stampo leggermente oliato e si lasciano lievitare prima d’infornare per 30-40 minuti. Una volta lievitate si cospargono ancora un po’ di passata di pomodoro, un po di mozzarella ed un filo d’olio e si cuociono in forno ventilato a 190° per 15 minuti. Servirlo ancora tiepido.

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