Pizze montanare con burrata rucola e pomodorini, un Street food eccezionale della tradizione gastronomia partenopea da leccarsi i baffi.
Le pizze montanare con burrata rucola e pomodorini, sono tipiche della tradizione culinaria napoletana patria della pizza, questo Street food saporito e stuzzicante é caratterizzato da un impasto molto soffice grazie alla lunga lievitazione, arioso e morbido lievitato che viene condito con philadelphia, formaggio grattugiato, burrata cremosa, rucola e pomodorini, per averne una versione più estiva e particolare. Perfetta in ogni forma e farcita con ciò che poi gradite, state certe che il successo è assicurato, potete sbizzarrirvi con qualsiasi ingrediente abbiate in dispensa e diventare una ricetta svuota frigo eccezionale, inoltre se gradite una cucina più leggera potete optare per la cottura al forno oppure alla friggitrice ad aria, vi assicuro che il risultato è straordinario! Ma non prendiamoci in chiacchiere e cominciamo a vedere gli ingredienti e la preparazione di seguito riportata per avere un risultato impeccabile, finiranno in un baleno!
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Tempi di cottura : 10 minuti
Tempo di preparazione :1 ora
Ingredienti per 30 pizzette
- 1 kg di farina 0
- 20 g di sale
- 1 bustina di lievito di birra
- 2 cucchiaini di zucchero
- 600 ml di acqua tiepida o temperatura ambiente
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per farcire
- 500 g di philadelphia
- 1 spicchio di aglio
- Basilico q.b
- Sale q.b
- Parmigiano grattugiato q.b
- 500 g di burrata
- 400 g di rucola
- Pomodorini rossi q.b
Preparazione delle pizzette montanare con burrata rucola e pomodorini
Innanzitutto per realizzare queste specialità partenopee, per prima cosa cominciate col versare all’interno di un recipiente capiente la farina setacciata, lo zucchero e il lievito, mescolate con le mani e unite poco per volta l’acqua tiepida e l’olio extravergine di oliva, incorporate anche il sale e mescolate vigorosamente in modo da amalgamare gli ingredienti, dopodiché trasferire l’impasto su di un piano di lavoro infarinato e lavorate impasto fino a quando non otterrete una consistenza compatta ed elastica, posizionatelo nuovamente della ciotola e coprite con pellicola alimentare, lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume in forno spento con luce accesa, per circa 2/3 ore.
Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e dividetelo in 30 palline, posizionatele su di una teglia foderata di carta forno ben distanziati l’uno dall’altro, coprite con un canovaccio da cucina e lasciate ulteriormente lievitare per 30 minuti.
Cottura
A questo punto, scaldate in una padella capiente abbondante olio di semi di girasole, una volta raggiunta la temperatura giusta cuocete due per volta le pizzette fino a doratura, scolatele con una schiumarola e poggiatele su un piatto con carta assorbente per eliminare tutto l’eccesso di unto, procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti, successivamente condite con la philadelphia e una spolverata di formaggio grattugiato , burrata, rucola precedentemente lavata accuratamente e qualche pomodorino rosso tagliato a spicchi.
Servitele calde e gustose, e se lo gradite potete farcirle con qualsiasi altro ingrediente abbiate in dispensa, buon appetito.
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