Pizzette in padella senza lievitazione | un finger food veloce e semplice

Pizzette in padella: preparazione

Per preparare questa sfiziosa ed invitante ricetta, iniziate a tagliare la mozzarella a fettine e poi a dadini, la lasciate sgocciolare in un colino, così perde l’acqua in eccesso. Lavate e tagliate i pomodori rossi e gialli a metà e teneteli da parte.

In una ciotolina, mettete le olive verdi e nere tagliate a rondelle, lavate le foglie di basilico e tagliatele a metà se sono troppo grandi.

Dedicatevi all’impasto, in una ciotola ampia, mettete la farina con il lievito, l’acqua, il sale, l’olio e iniziate a mescolare gli ingredienti con le mani. Dovete lavorare fino a quando non otterrete un impasto morbido che non sia appiccicoso, se è necessario potete aggiungere un pò di farina.

Adesso in un boccale, mettete i pomodori pelati e mixate bene, aggiungete anche un pò di sale e olio extra vergine di oliva.

Adesso su un piano da lavoro leggermente infarinato, stendete l’impasto con il mattarello, deve avere uno spessore di 1 cm, con un coppapasta ricavate dei dischi di diametro di 7 cm.  Trasferite gli impasti ottenuti in una padella ampia antiaderente, dovete schiacciare leggermente al centro con un dito.

Condite ogni pizzetta con un cucchiaino di salsa di pomodoro e basilico fresco, iniziate a cuocerle a fiamma bassa con coperchio per 5 minuti esatti. Poi togliete il coperchio aggiungete la mozzarella, i pomodori gialli e rossi, le olive e le foglie di basilico, un pò di olio extra vergine di oliva.

Ricoprite con coperchio e terminate la cottura per 3 minuti sempre a fiamma bassa, il tempo necessario che la mozzarella si scioglie.