Plumcake sofficissimo, la colazione tutta da inzuppare

Questo è il vero piacere della vita, poter fare colazione o merenda con un plumcake sofficissimo e preparato con le nostre mani

Morbido come una carezza, profumato come un abbraccio: il plumcake sofficissimo è davvero il miglior modo di iniziare una giornata, oppure di fare una pausa golosa a metà mattinata e a merenda Calorico ma non troppo, in monoporzione, è tutto quello che ci serve per stare bene.

Un unico trucco: gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente prima di preparare l’impasto.

Plumcake sofficissimo, gli strumenti per cuocerlo bene

Cosa usare per cuocere questo plumcake sofficissimo? I casi sono due: se vogliamo delle monoporzioni, come quelle dei prodotti industriali ma questa volta datti in casa, esistono stampini in silicone perfetti. Li possiamo comprare nei negozi di casalinghi oppure presso gli e-commerce. In alternativa, va bene anche il classico stampo grande, da 28×12.

Ingredienti (per 14-15 pezzi):
300 g farina 00

4 uova medie
200 g burro
1 limone scorza
100 ml olio di semi di mais
240 g zucchero a velo
4 cucchiaini lievito in polvere per dolci
1 baccello di vaniglia

Preparazione: Plumcake per colanzione

Prendiamo una ciotola capiente e cominciamo a stemperare il burro con i rebbi di una forchetta. Quando è diventato morbido aggiungiamo anche lo zucchero a velo e mescoliamo con una frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia e compatta.

A quel punto uniamo le uova, una alla volta, continuando a mescolare sempre con la frusta a mano. Quando sono tutte incorporate, aggiungiamo anche l’olio, poi la farina e il lievito setacciati. Per ultima la scorza grattugiata finemente di un limone (in inverno possiamo usare anche l’arancia per insaporire.

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Mescoliamo delicatamente, questa volta utilizzando una spatola in silicone per dolci e per ultimi uniamo i semini del baccello di vaniglia. L’impasto dei nostri plumcake sofficissimi è pronto, ora possiamo passare alla cottura.

Imburriamo bene gli stampini per le monoporzioni dei plumcake, poi versiamo l’impasto dentro ogni stampino salendo fino ad 1 centimetro dal bordo. Diamo dei colpetti sotto lo stampo per compattare bene e per evitare la formazione di bolle e possiamo infornare.

Infiliamo gli stampini in forno statico preriscaldato a 170° per circa 30 minuti, ma in realtà il tempo dipende dalla potenza e dal calore irradiato dal nostro forno.
Quando il plumcake sofficissimo è pronto, lasciamo raffreddare completamente sempre dentro agli stampini prima di tirare fuori i singoli pezzi. Poi prima di portare in tavola decidiamo solo come decorarli, il loro profumo sarà un richiamo per tutti.

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