Plumcake con zucchine e funghi, una ricetta semplice e veloce da preparare, gustosa e salutare, ecco la ricetta.
Questo plumcake è perfetto da preparare quando non avete molto tempo a disposizione, visto che non richiede di lievitazione nonostante sia una torta salata. Scoprite la nostra ricettasprint!
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Ingredienti
Per preparare questo plumcake salato lavate i pomodori, le carote e le zucchine, eliminate le estremità di queste ultime e tagliate a dadini. Poi tagliate le carote e a dadini e i pomodori a pezzetti. Fate sgocciolare bene i funghi sott’olio. Mettete il tutto in una padella antiaderente con olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio sale e pepate e fate cuocere per 10 minuti con coperchio.
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Adesso dedicatevi all’impasto, mettete in una ciotola le uova sbattute con il latte, unite la farina setacciata con lievito, mescolate con una frusta a mano o elettriche. Aggiungete il contenuto della padella senza aglio e continuate a lavorare, unite un pizzico di sale, le olive denocciolate e tagliate a pezzetti.
Quando l’impasto sarà omogeneo, trasferite in uno stampo per plumcake rivestito con la carta forno. Livellate bene e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Prima di spegnere fate la prova dello stecchino. Spegnete e lasciate raffreddare, togliete dallo stampo, servite e gustate.
Buon Appetito!
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