Per fare un pollo buono come quello delle nonne o come quelle delle rosticceria non dovete fare altro che non eliminare la pelle nelle cottura. E poi fare questi passaggi essenziali per una crosticina super croccante
Quando preparo questa ricetta e di solito avviene la sera, è il momento che siamo tutti a casa, vista i mille impegni di tutti. Devo dire che alla vista di questo pollo nessuno batte mai ciglio, mi tocca sempre prepararne una quantità non indifferente, due cosce e due ali sono sempre troppo poche!
Tempo di preparazione: 90 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Dose per 4 persone
Quali sono gli ingredienti per preparare un ottimo pollo al forno
- 1 pollo intero
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepi vari rosa e nero q.b.
- rosmarino q.b.
- timo q.b.
- aglio 2 spicchi
- salvia una decina di foglie
Come si prepara una marinatura per il pollo al forno croccante
Allora partiamo dal presupposto che per fare un buon pollo come questo vi consiglio sempre un bel pollo ruspante dalla polpa gialla, più buono saporito e meno asciutto
Il segreto per farlo croccantissimo e saporito è non togliere la pelle, che è grassa a saporita e far cuocere il pollo con la sua stessa pelle
- prendete il pollo fatto a pezzi e in un recipiente preparate la salamoia con l’olio extra vergine di oliva, l’aglio fatto a pezzetti, il sale, unite il rosmarino, il timo, la salvia e mettete a marinare il pollo, rigirandolo entrambe i lati, copritelo con un coperchio, se potete aggiungete un peso
- lasciatelo insaporire per 30 minuti circa e disponete il pollo marinato sulla leccarda foderata di carta da forno, ovviamente infornate a forno preriscaldato a 200 C
- cuocete per 30 minuti circa, rigirate tutti i pezzi di pollo e lasciate cuocere ancora per 30 minuti.
- quando il pollo avrà un aspetto croccante, colorato e asciutto, solo allora sarà pronto.
Consiglio: Potete servire il pollo con verdure fresche o cotte, ma il miglior modo per presentarlo è quello di accompagnarlo a delle patate al forno top anche queste super croccanti.
