Le polpette al sugo sono un secondo piatto facile e veloce da fare, con un unica ricetta avete organizzato e pensato ad un pranzo completo. Con il loro sugo condite la pasta e con le polpette avete un secondo piatto buono che piace proprio a tutti grandi e piccini.
Per fare delle buone polpette al sugo dovete essere certi della qualità del macinato e della sua freschezza, infatti se dovete comprare del macinato affidatevi sempre al vostro macellaio di fiducia.
INGREDIENTI
Mettete il pane in ammollo nell’acqua, in una recipiente mettete la carne macinata, aggiungete le uova, unite il parmigiano, incorporate il sale, il pepe, la noce moscata, il prezzemolo tritato finemente, e infine il pane ammollato e strizzato bene.
Impastate bene e con le mani umide e formate tante palline grandi come un mandarino, spellate e tagliate finemente la cipolla, nel tegame versate l’olio e mettete a soffriggere la cipolla, versate le passate e aggiustate di sale.
Una volta raggiunto il bollore, immergete una ad una le polpette, fatele cuocere per un’ora circa , girandole di tanto in tanto.
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