Polpette di cous cous e crema di zucchine, un secondo semplice e sfizioso

Un secondo molto semplice e piacevole, le polpette di cous cous e crema di zucchine sono un piatto vegetariano a base di verdure.

verdure tritate e cous cous, semplici passaggi e potrete assaggiare un secondo piatto vegetariano buonissimo e sfizioso. Polpa di zucchine, zucca, spinaci, insomma, la verdura che più vi aggrada.

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Ingredienti

• 1 tazza di cous cous
• 1 tazza d’acqua
• 1 zucchina
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo tritato
• 1 uovo
• 50 g di grana grattugiato
• Pangrattato q.b.
• Sale
• Pepe
• 200 g di datterini
• Olio extra vergine di oliva
• Basilico
• Sale
• Pepe

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Polpette di cous cous e crema di zucchine, un secondo semplice e sfizioso. Procedimento

Mettiamo il cous cous in un piatto con acqua salata e facciamolo gonfiare. Cuociamo le zucchine in padella oppure a vapore e poi frulliamole. Aggiungiamo la crema di zucchine al cous cous appena cotto e aggiungiamo aglio, uovo, prezzemolo e pangrattato.

Creiamo delle polpette con le mani e passiamole nel pangrattato. Se vogliamo friggerle riscaldiamo una padella con dell’olio e procediamo alla frittura. Nel caso preferiamo la cottura al forno, inforniamo su una teglia con carta forno aggiungendo un filo d’olio a 180° per 15 minuti in forno ventilato. Saliamo e pepiamo a piacere.

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