Mai più polpette che avanzano, queste di patate vanno a ruba in un attimo

Le polpette di patate sono il classico comfort food che mette tutti d’accordo: morbide dentro, dorate fuori e così buone che spariscono dal piatto in pochi minuti.

Perfette come secondo piatto o come sfizioso antipasto, queste polpette hanno un cuore soffice e saporito che conquista al primo morso. La base di patate lessate e formaggio crea una consistenza cremosa e avvolgente, ideale anche per i più piccoli.

Sono semplici da preparare e si prestano a essere personalizzate con erbe aromatiche o cubetti di formaggio filante. Una ricetta furba e antispreco, perfetta anche per recuperare ingredienti già in casa.

Ingredienti con dosi precise

Per ottenere polpette compatte ma morbide è importante dosare bene gli ingredienti. Le patate devono essere asciutte e ben schiacciate per un risultato perfetto.

• 800 g di patate farinose
• 1 uovo
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di scamorza o mozzarella a cubetti
• Prezzemolo tritato quanto basta
• 100 g di pangrattato
• Sale quanto basta
• Pepe quanto basta
• Olio di semi per friggere

Procedimento semplice e irresistibile

La preparazione è facile e alla portata di tutti. Lavorare bene l’impasto garantisce polpette compatte e dalla consistenza perfetta.

1. Lessare le patate con la buccia, poi sbucciarle e schiacciarle quando sono ancora calde.
2. Lasciarle intiepidire e unirle in una ciotola con l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe.
3. Aggiungere parte del pangrattato e mescolare fino a ottenere un composto lavorabile.
4. Prelevare piccole porzioni di impasto e inserire al centro un cubetto di formaggio.
5. Chiudere formando delle polpette rotonde.
6. Passarle nel pangrattato rimasto per una panatura uniforme.
7. Friggere in olio caldo fino a doratura uniforme.
8. Scolarle su carta assorbente e servirle calde.

Il piatto che sparisce in un attimo

Le polpette di patate vanno servite ben calde, quando il cuore è ancora filante. Croccanti fuori e morbide dentro, sono irresistibili già al primo assaggio.

Ideali per una cena informale o come stuzzichino per gli ospiti, sono la prova che con ingredienti semplici si può creare qualcosa di davvero speciale. Difficile che ne resti qualcuna nel piatto.