Le polpette di ricotta e peperoni sono deliziose, croccanti fuori e morbide dentro, lascerai tutti a bocca aperta, scopri la ricetta sprint!
La preparazione è facile e veloce, pochissimi e semplicissimi step per un risultato speciale, perfette da gustare a cena come secondo piatto o come sfizioso finger food. Una ricetta originale, in cucina dobbiamo provare a sperimentare piatti nuovi.
Per preparare queste polpette si consiglia di cuocere prima i peperoni e poi si aggiungono alla ricotta e si preparano le polpette. Vediamo insieme la ricetta completa.
Le polpette di ricotta e peperoni vengono fritte, ma si possono anche cuocere nella friggitrice ad aria o in forno, scegli tu. Sicuramente fritte sono molto più buone. Ecco la ricetta sprint.
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Ingredienti per 4 persone
300 g di ricotta
2 peperoni
1 uovo
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio extra vergine di oliva q.b.
1 spicchio di aglio
olio di semi di girasole q.b.
Per poter preparare queste squisite polpette lasciamo sgocciolare la ricotta, basta metterla in un colino. Poi laviamo i peperoni, tagliamoli a metà dopo aver rimosso la calotta, rimuoviamo i semini e i filamenti, tagliamo a listarelle e poi a dadini piccoli.
In una padella mettiamo l’olio extra vergine di oliva, aglio, aggiungiamo i peperoni, saliamo e lasciamo cuocere per 15 minuti, a cottura terminata togliamo l’aglio. Lasciamo raffreddare i peperoni. Mettiamo in una ciotola la ricotta sgocciolata, i peperoni, l’uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e impastiamo per bene così da amalgamare bene l’impasto. Formiamo le polpette.
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Non appena saranno pronte impaniamole nel pan grattato, che deve aderire bene. Mettiamo l’olio per friggere in una padella ampia e antiaderente, riscaldiamo per bene.
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Friggiamo e giriamole a metà cottura così da garantire una doratura completa. Con uno schiumarola togliamo le polpette e adagiamole su un piatto con carta assorbente da cucina, così eliminiamo l’olio in eccesso. Serviamo e gustiamo calde.
Buon Appetito!
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