Polpettine di carne al pesto, gustose anche da mangiare fredde

Le polpettine di carne al pesto sono una preparazione saporita che può essere realizzata anche come finger food in occasione di un aperitivo o un antipasto particolare. Sono facilissime da fare: seguite la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

400 gr di carne macinata di manzo
2 fette di pane raffermo
150 gr di provola
Un uovo

80 gr di parmigiano grattugiato
Basilico fresco q.b.
Pesto fresco 4 cucchiai
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere q.b.

Preparazione delle polpettine di carne al pesto

Per realizzare questo piatto, iniziate prendetendo una ciotola capiente. Versate la carne macinata e sgranatela con una forchetta.

Mettete il pane in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti. Quando sarà ben morbido, eliminate la crosta e strizzate bene la mollica, poi aggiungetela alla carne.

Unite anche l’uovo leggermente sbattuto con un pò di sale e pepe, il basilico spezzettato grossolanamente, il pesto ed il formaggio grattugiato. Impastate bene ed iniziate a formare le vostre polpettine, ponendo al centro un pezzetto di provola.

Riscaldate abbondante olio per friggere e cuocete le polpettine finchè saranno ben dorate su tutti i lati. Trasferitele su carta assorbente, poi servitele subito oppure fatele raffreddare: saranno ugualmente gustose!

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