Le polpettine di carne al pesto sono una preparazione saporita che può essere realizzata anche come finger food in occasione di un aperitivo o un antipasto particolare. Sono facilissime da fare: seguite la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
400 gr di carne macinata di manzo
2 fette di pane raffermo
150 gr di provola
Un uovo
80 gr di parmigiano grattugiato
Basilico fresco q.b.
Pesto fresco 4 cucchiai
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate prendetendo una ciotola capiente. Versate la carne macinata e sgranatela con una forchetta.
Mettete il pane in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti. Quando sarà ben morbido, eliminate la crosta e strizzate bene la mollica, poi aggiungetela alla carne.
Unite anche l’uovo leggermente sbattuto con un pò di sale e pepe, il basilico spezzettato grossolanamente, il pesto ed il formaggio grattugiato. Impastate bene ed iniziate a formare le vostre polpettine, ponendo al centro un pezzetto di provola.
Riscaldate abbondante olio per friggere e cuocete le polpettine finchè saranno ben dorate su tutti i lati. Trasferitele su carta assorbente, poi servitele subito oppure fatele raffreddare: saranno ugualmente gustose!
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