Polpettone speziato con bacon: la versione che non deluderà nessuno

Il polpettone speziato con bacon è davvero buono, succoso e soprattutto profumato, si sprigionerà in tutta casa. Vediamo la ricetta sprint.

Non è difficile la preparazione di questo polpettone, la differenza tra il classico polpettone questo è speziato, questo lo rende più saporito e profumato, l’odore si sprigionerà in tutta casa durante la cottura.

Inoltre si avvolge il polpettone nel bacon, il tutto accompagnato dai fagiolini e patate. Potresti servire questo secondo piatto completo di contorno per un’occasione speciale. Vediamo insieme la ricetta sprint.

Polpettone speziato con bacon: mamma mia che bontà

Gli ingredienti per la preparazione sono facilmente reperibili, come carne macinata abbiamo preferito quella mista di vitello e maiale. Vediamo insieme la ricetta.

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Ingredienti per 6 persone

Per il polpettone

• 250 g di carne tritata di vitello
• 350 g di carne tritata di maiale
• 150 g di bacon
• 2 uova
• 2 fette di pane raffermo
• latte q.b.
• sale fino q.b.
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• 1 costa di sedano
• salvia q.b.
• maggiorana q.b.
• burro q.b.
• rosmarino q.b.

Per accompagnare

• 250 g di fagiolini surgelati
• 2 patate
• rosmarino q.b.
• salvia q.b.
• sale fino q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• 1 spicchio di aglio

Procedimento

Per preparare questo secondo piatto, dedichiamoci alla preparazione dell’impasto del polpettone. Mettiamo in una ciotolina il latte e il pane e lasciamolo ammorbidire.

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Poi trasferiamo in una ciotola ampia la carne tritata di vitello e maiale, il pane ben strizzato, le uova, il sale, il parmigiano reggiano grattugiato. Uniamo anche la salvia, la maggiorana, il rosmarino e la costa del sedano tagliato a pezzi.

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Impastiamo per bene e non appena otterremo un composto omogeneo e compatto, mettiamo il bacon su un foglio di carta forno, mettiamo l’impasto del polpettone dopo aver dato una forma ovale. Avvolgiamo la carta forno e mettiamo però un po’ di burro sulla superficie del polpettone. Mettiamo in una pirofila da forno e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.

Nel frattempo laviamo le patate sbucciate, tagliamole a spicchi e mettiamo in una pirofila con olio extra vergine di oliva, sale, salvia e rosmarino. Lasciamo cuocere in forno caldo insieme al polpettone, il tempo richiesto è di 35 minuti.

Mentre i fagiolini li mettiamo ancora congelati nella padella con olio e sale e lasciamoli ammorbidire.

A cottura ultimata, serviamo il polpettone e serviamo con le patate e fagiolini.

Buon Appetito!