Polpo all’insalata come da ristorante stellato. Ci aggiungo qualche patata ed ecco la cena di stasera

Polpo all’insalata come da ristorante stellato. Ci aggiungo qualche patata ed ecco la cena di stasera. Non ci ho impiegato chissà quanto tempo e mangiamo sano.

Quando andiamo al ristorante e arriva tra gli antipasti quella sprolunga profumatissima di prezzemolo fresco con adagiato il polpo all’insalata, io mangerei solo quello, credetemi. Ne mangerei in quantità industriale e proprio per questo, quando ho la possibilità, me lo preparo anche da sola.

Ho scoperto anche il piacere di preparare questo secondo piatto con il polpo surgelato che devo dire: è veramente buono, come quello fresco. Insomma, non abbiamo scuse e a chi piace il polpo, se fate come me, aggiungendo qualche patata, avete vinto!

Polpo all’insalata con patate

Una cena leggera che si presta a tutti i palati. Il polpo preparato con le patate + una specialità che se non lo condisci bene, puoi rischiare il flop. Sono pochi ingredienti, ma devi metterli nelle giuste quantità.

Ingredienti

• 1,2 kg di polpo
• 6 patate grandi
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo fresco
• sale
• aglio tritato
• succo di limone

Polpo all’insalata come da ristorante stellato. Ci aggiungo qualche patata ed ecco la cena di stasera. Procedimento

1. Iniziamo dal polpo, essendo io profondamente incapace di pulirlo da sola, ho deciso di affidarmi al pescivendolo, Ecco, fatto questo dovrò solo tagliarlo. Perciò, il mio consiglio è, fatevelo pulire per bene. Andiamo a tagliarlo a pezzettini e sciacquiamolo ancora sotto acqua corrente.  Mettiamolo all’interno di una pentola ampia con acqua e cuociamolo per circa 40 minuti. Una volta morbido, scoliamolo e lasciamo che si raffreddi.
2. Intanto avremo fatto la stessa cosa con le patate, ovvero, dopo averle accuratamente lòavate e pelate, le avremo tagliate a tocchetti e le avremo mette in una pentola con acqua bollente e sale. Io preferisco tagliarle prima perché si accelera (almeno cos’ ho riscontrato) la cottura.

Come fare il polpo all’insalata con patate

3. Quando saranno cotte anche le patate (30 minuti circa, ma controllate con una forchetta per evitare una poltiglia), prendiamo una ciotola grande, una zuppiera per intenderci e mettiamo dentro polpo e patate e cominciamo a condire il tutto.

4. Spezzettiamo il prezzemolo fresco, tritiamo finemente uno spicchio di aglio, aggiustiamo di sale e bagniamo con olio extravergine di oliva. Mescoliamo il tutto e concludiamo con una spruzzata di succo di limone. Ecco pronta la nostra super insalata. Mettiamola in frigo e gustiamola ad ora di cena.