Una delle conserve che più ci piace preparare per l’inverno è quella che stiamo per proporvi in questa ricetta. Vi saranno utili per preparare deliziosi antipasti o contorni e, perchè no, possono essere anche buoni come condimento per la pasta. Prepariamo insieme i pomodori secchi.
Facili da preparare, basta solo avere gli ingredienti giusti, che di certo, abbiamo già in casa. Vediamo insieme quali sono e prepariamoli subito.
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Iniziamo lavando i pomodori e asciugandoli, poi tagliamoli a metà nel senso della lunghezza. Appoggiamoli su di un vassoio con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Su ogni pomodoro tagliato, aggiungiamo del sale grosso e mettiamoli al sole fino a quando non saranno essiccati. Dovranno restare lì per circa 10 giorni. Per una maggiore sicurezza a prova di insetti, sarebbe meglio coprirli con una retina, in modo tale da non “trovare spiacevoli ospiti” sui nostri pomodori.
È buona norma, la sera, toglierli dal sole e riportarli al chiuso, per non farli intaccare dall’umidità della notte.
Dopo 5 giorni, la parte superiore sarà già secca ed il sale sarà stato assorbito. A questo punto, giriamo i pomodori dall’altro lato e continuiamo l’essiccazione.
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Quando saranno completamente secchi, i nostri pomodori sono pronti per esser conservati.
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