Immaginate quelle fredde serate d’inverno quando, per cena, vorresti solo qualcosa di buono e che puoi preparare come vuoi… proprio come nel caso del purè. Ma come possiamo realizzarlo senza grumi?
Una domanda alla quale potremmo dare mille risposte, ma il segreto è racchiuso nella vera ricetta del purè.
Negli anni, ci siamo abituati a comprare questo alimento già pronto, una piccola scorciatoia per evitare un processo che, purtroppo, richiede comunque delle attenzioni molto particolari.
Eppure, la preparazione è molto più semplice di quanto possiamo immaginare, e ottenere un purè senza grumi è davvero un gioco da ragazzi.
Come abbiamo avuto modo di spiegare in precedenza, molti di noi hanno perso l’abitudine di preparare il purè fatto in casa, anche perché sul mercato sono presenti prodotti che promettono risultati efficienti in pochi minuti. Ma… non c’è niente di meglio di un buon purè fatto in casa e senza grumi!
La ricetta è davvero facilissima da seguire e richiede solo questi ingredienti:
La preparazione del nostro purè è davvero semplice. Prendete le patate, che vanno lavate alla perfezione, e mettetele intere dentro una pentola, ricoprendole poi con acqua fredda. Accendete il fuoco per far riscaldare l’acqua e portarla a ebollizione. A questo punto, aggiungete il sale, senza esagerare, preferibilmente grosso.
Tenete conto della dimensione delle patate, perché questo fattore determinerà il tempo di cottura, che può variare da 30 a 40 minuti. Per capire se le patate sono ben cotte, non resta che affondare una forchetta: se questa oltrepassa facilmente la polpa, le patate sono pronte.
Prendete uno schiacciapatate per separare la polpa dalla buccia e, poi, aggiungete il latte che dovrà essere precedentemente riscaldato fino a diventare bollente. La temperatura del latte è importante per evitare i grumi, perché mescolandolo vi aiuterà a sciogliere la pasta delle patate.
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Incorporate il latte poco alla volta e, quando avrete finito, trasferite tutto in una padella abbastanza capiente e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento. Infine, incorporate anche il burro mentre il purè è ancora sul fuoco basso. A questo punto, il purè è pronto per essere servito in tavola o utilizzato in altre ricette. Aggiustate il sapore con un po’ di sale e pepe, e il vostro purè fatto in casa è pronto per essere gustato!
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