Prepariamo la carbonara, ma facciamo con il riso.il primo piatto che non ti aspetti e che cambierà la nostra visione della tipica pasta laziale.
Per gli amanti della carbonara, signori e signore, oggi vi presento la variante ma lo Store chat e il naso sin da subito perché la variante lo saranno gli ingredienti bensì varieremo la pasta.proprio così, i bucatini oggi non sono i nostri prescelti difatti andremo ad utilizzare il riso. Un risotto alla carbonara e per chi non l’ha mai immaginato, iniziasse a farlo adesso perché siamo pieni di buoni propositi che questo divenga uno dei piatti più gettonati nella vostra cucina.
Gli amanti del riso ne saranno sicuramente felici e qualora si abbiano delle incertezze per i fautori della carbonara, signori e signore, oggi vi presento la variante ma non storcete il naso sin da subito perché la variazione non avverrà negli ingredienti bensì varieremo la pasta. Proprio così, i bucatini oggi non sono i nostri prescelti difatti andremo ad utilizzare il riso. Un risotto alla carbonara e per chi non l’ha mai immaginato, iniziasse a farlo adesso perché siamo pieni di buoni propositi che questo divenga uno dei piatti più gettonati nella vostra cucina. Qualora si abbiano delle incertezze niente paura siamo qui per chiarirvi tutto.
Riso alla carbonara
Abbiamo bisogno di attenzione perché per preparare questo riso alla carbonara abbiamo bisogno di qualche passaggio in più rispetto alla solita cottura della pasta e Rimbocchiamoci le maniche e iniziamo subito.
Ingredienti
1 l di brodo vegetale
400 g di riso
quattro uova
una cipolla
guanciale 100 g
olio extravergine di oliva
pepe
sale
Prepariamo la carbonara ma facciamolo con il riso, un primo piatto che non ti aspetti. Procedimento
Andiamo a preparare il nostro risotto alla carbonara per prima cosa prendendo una padella antiaderente e mettendo sul fondo un paio di giri di olio, ma anche tre, anche quattro volendo. Tritiamo finemente la cipolla e mettiamola a soffriggere nell’olio aggiungendo anche la pancetta o il guanciale come ho scritto in ricetta. Il guanciale è l’ingrediente base ma se non l’abbiamo in casa possiamo sempre adoperare la pancetta. Facciamo rosolare e aggiungiamo il riso facendolo tostare leggermente e procedendo con la cottura allungando dei mestoli di brodo vegetale (io utilizzo il dado per semplicità ed anche perché ricco di spezie) e procediamo alla cottura del riso. Assaggeremo pian piano per renderci conto quando il riso sarà cotto definitivamente. Mescoliamo sempre con attenzione e stiamo attenti che non si secchi troppo.
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Come fare il riso alla carbonara
Intanto in un recipiente capiente prendiamo le uova e sbattiamole velocemente con la frusta aggiungendo il sale e il pepe. Amalgamiamo bene il tutto e attendiamo la cottura del riso. Quando questo sarà ben cotto allora aggiungeremo l’uovo e mescolando velocemente spolverando con un altro po’ di pepe impiatteremo. Attenzione a non far cuocere l’uovo altrimenti che carbonara è?
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