Preparo delle melanzane a funghetto non fritte, non sporco, non impuzzolisco casa e non ingrasso, tanta roba direi!

Preparo delle melanzane a funghetto non fritte, non sporco, non impuzzolisco casa e non ingrasso, tanta roba direi! E poi che contorno favoloso.

Le melanzane a funghetto sono un classico della cucina italiana, soprattutto nella tradizione napoletana, dove vengono solitamente fritte e ripassate con pomodoro e  basilico. Il problema? Friggere le melanzane significa riempire la casa di odori persistenti,  sporcare padelle e soprattutto, aggiungere un carico di calorie inutili. Questa versione leggera mantiene tutto il sapore originale senza bisogno della frittura, rendendole  perfette anche per chi è attento alla linea.  

II segreto per ottenere melanzane morbide e saporite senza friggerle è la cottura in padella con un metodo semplice: si fanno appassire a secco con un pizzico di sale, che aiuta a far perdere l’acqua in eccesso, e poi si completano con un sugo leggero di pomodoro e basilico. In questo modo non si attacca nulla, la cucina resta pulita e l’olio si aggiunge solo alla fine, per dare il giusto tocco di sapore senza esagerare con i grassi. 

Melanzane a funghetto senza frittura

Il risultato è un contorno leggero ma gustosissimo, che si abbina perfettamente a piatti di  carne, pesce o anche a una semplice fetta di pane tostato. Insomma, tutta la bontà delle melanzane a funghetto, senza i classici inconvenienti della frittura!   

Ingredienti

• Melanzane 2 grandi
• Pomodori pelati  300 g
• Aglio  1 spicchio
• Basilico fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio Sale  q.b.
• Pepe nero  q.b.

Preparo delle melanzane a funghetto non fritte, non sporco, non impuzzolisco casa e non ingrasso, tanta roba direi! Procedimento

Lava le melanzane, tagliale a cubetti e mettile in una padella antiaderente senza aggiungere olio. Aggiungi un pizzico di sale, copri con un coperchio e cuoci a fiamma medio-bassa per 10 minuti, mescolando ogni tanto. Il sale aiuterà a far fuoriuscire l’acqua delle melanzane, permettendo loro di ammorbidirsi senza friggere e senza che si attacchino alla padella.

Nel frattempo, in un’altra padella, scalda un cucchiaio di olio con uno spicchio d’aglio intero. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, regola di sale e pepe e lascia cuocere per circa 10 minuti, fino a ottenere un sugo denso e profumato.

leggi anche:Tolgo di mezzo lasagne e pasta al forno, faccio una bella teglia alla siciliana ma le melanzane non le friggo

Come fare le melanzane a funghetto non fritte

Unisci le melanzane al sugo di pomodoro, mescola bene e lascia insaporire per altri 5 minuti a fuoco basso. Spegni il fuoco, elimina l’aglio e aggiungi abbondante basilico fresco spezzettato a mano, che darà un profumo irresistibile al piatto.

 Servi le melanzane a funghetto calde o tiepide. accompagnandole con una fetta di pane integrale o utilizzandole per condire un primo piatto leggero. Un piatto gustoso, senza frittura, senza odori invadenti e con pochissime calorie!

leggi anche:Friggo le zucchine e le melanzane e ci condisco la pasta, hanno ripulito anche la padella

leggi anche:Non sai che portare a tavola stasera? Il polpettone in crosta è sempre una garanzia ma con le melanzane è imbattibile!