Barchette di peperoni ripiene non fritte e zero forno, ideali se sei a dieta solo 380 kcal. Io le faccio spesso e mi regalo una goduria.
Le barchette di peperoni ripiene sono un piatto leggero e gustoso, perfetto per chi cerca un’alterativa saporita ma salutare ai classici peperoni ripieni. Questa versione si prepara senza frittura e senza bisogno del forno, garantendo un piatto morbido e saporito, con un ripieno ricco di proteine e fibre, perfetto per una dieta equilibrata.
La cottura in padella permette di mantenere il peperone tenero ma non molle, esaltandone il sapore naturale senza appesantirlo con grassi superflui. Il ripieno è composto da tonno al naturale, ricotta magra e un mix di aromi che lo rendono cremoso e avvolgente. Un piccolo segreto per dare un tocco in più è l’aggiunta di pangrattato tostato, che crea una leggera crosticina in superficie, senza bisogno del forno.
Questa ricetta è ideale per un pranzo leggero ma completo, perché unisce proteine, fibre e grassi buoni in un piatto unico. Inoltre, è velocissima da preparare e si può gustare sia calda che a temperatura ambiente, rendendola perfetta anche per un pasto fuori casa o per una cena leggera senza rinunciare al gusto.
Lava i peperoni, tagliali a metà nel senso della lunghezza ed elimina i semi e i filamenti interni. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e disponi le barchette di peperoni con la parte tagliata rivolta verso il basso. Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché i peperoni saranno leggermente ammorbiditi ma ancora sodi.
Nel frattempo, in una ciotola, mescola il tonno sgocciolato con la ricotta, i capperi tritati, il prezzemolo e una spolverata di pepe nero. Lavora il composto con una forchetta fino a ottenere un ripieno omogeneo e cremoso.
Gira i peperoni nella padella e farciscili con il composto di tonno e ricotta, distribuendoli in modo uniforme. Cospargi la superficie con il pangrattato integrale e copri nuovamente con il coperchio, lasciando cuocere a fiamma bassa per altri 5-7 minuti, finché il ripieno sarà caldo e il pangrattato leggermente dorato
Servi le barchette di peperoni tiepide, con un filo d’olio a crudo per esaltarne il sapore. Sono perfette da gustare da sole o accompagnate con una fresca insalata per un pasto completo e leggero.
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