Preparo i paccheri con il pesce spada e risolvo la domenica in un lampo. Un figurone e porto in t avola un piatto prelibato. I paccheri con pesce spada sono un primo piatto dal sapore intenso e Mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali ma semplice abbastanza da preparare anche in una domenica in famiglia.
Il pesce spada, con la sua consistenza soda e il gusto deciso, si sposa perfettamente con il formato generoso dei paccheri, in grado di trattenere tutto il condimento. L’abbinamento con pomodorini, capperi, olive e prezzemolo fresco regala al piatto un profumo irresistibile e un sapore tipico del Sud, che ricorda le giornate di mare e le tavolate estive. La chiave del successo di questa ricetta e la qualità degli ingredienti.
Pesce fresco, pomodorini maturi e olive buone fanno davvero la differenza. È un piatto che si prepara in poco tempo ma conquista il primo assaggio anche chi non ama particolarmente il pesce.
In più è un’ottima idea per portare in tavola qualcosa di diverso dalla solita pasta al sugo, senza complicarsi troppo la vita.
Per prima cosa taglio il pesce spada a dadini, eliminando la pelle e l’eventuale parte centrale più dura. Sciacquo bene i capperi sotto l’acqua corrente e taglio a metà i pomodori. Intanto metto sul fuoco l’acqua per la pasta e appena bolle salo e calo i paccheri. In una padella capiente faccio rosolare l’aglio intero che poi tolgo con un bel giro d’olio, aggiungo i dadini di pesce spada e li faccio saltare per un paio di minuti, giusto il tempo che si coloriscono. Sfumiamo con il vino bianco, lasciamo evaporare e uniamo i pomodorini, le olive e i capperi.
Lascio cuocere a fuoco medio per 5/6 minuti, giusto il tempo che i pomodorini si appassiscano leggermente. Scolo i paccheri al dente, li verso direttamente nella padella con il condimento e manteco bene per un minuto aggiungendo un po’ d’acqua di cottura. Se serve spolvero con prezzemolo fresco tritato e se piace un pizzico di peperoncino per dare carattere al piatto. I paccheri con pesce spada si servono caldi, profumati e pieni di colore, un piatto che racconta il mare e la semplicità della cucina fatta con amore.
leggi anche:Ma che noia questo pesce spada rinsecchito io alla mezza l’ho fatto croccantissimo, solo 120 kcal
Quel tagliere di plastica che usi ogni giorno sembra innocuo, ma proprio lì, tra un…
Questo dolce la domenica non può mai mancare, è uno di quelli che preparo velocemente…
Arrivare a cena con una bottiglia di vino sotto braccio sembra un gesto educato e…
Ci sono mattine, in gravidanza, in cui non ti svegli davvero: ti “riapri gli occhi”…
Un nuovo richiamo alimentare interessa il latte Granarolo, con il ritiro immediato di alcuni lotti…
Da molti anni a questa parte ho rivalutato in modo considerevole i liquori fatti in…