Quando ci vuole ci vuole preparo un gâteau di patate senza lattosio il gastroenterologo mi ha dato la dritta, guarda come lo faccio. E’ buonissimo e super leggero, senza scuse, devi provarlo!
Quando mi viene voglia di un comfort food, ma devo stare attento al lattosio, questo gâteau è la soluzione. Non rinuncio al sapore e nemmeno alla cremosità, infatti usò il latte, la mozzarella e il burro ugualmente, ma senza lattosio.
Il risultato è identico a quello classico, anzi leggermente più delicato. E’ perfetto anche per chi ha problemi digestivi come me e poi mi piace perché si prepara con ingredienti semplici e va bene sia caldo che freddo.
Gâteau senza lattosio
Ci puoi mettere quello che hai, io stavolta l’ho fatto con prosciutto cotto, ma ci sta anche il tonno o le verdure. L’importante è usare patate farinose e schiacciarle bene da calde.
Ingredienti per 4 persone
- patate farinose 800 gr
- latte senza lattosio 100 ml
- burro senza lattosio 40 g
- mozzarella senza lattosio 100 g
- prosciutto cotto a cubetti 80 g
- 1 uovo
- pangrattato
- sale e pepe
Quando ci vuole ci vuole preparo un gâteau di patate senza lattosio il gastroenterologo mi ha dato la dritta, guarda come lo faccio. Procedimento
Per primissima cosa, dopo averle ben lavate e tolto eventualmente il terriccio, lesso le patate con la buccia e le sbuccio ancora calde. Le schiaccio e aggiungo il burro e il latte tiepido e mescolo fino a ottenere un purè sodo. Unisco l’uovo con il prosciutto a cubetti e metà mozzarella tagliata a pezzetti.
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Come fare il gâteau senza lattosio
Aggiusto di sale e pepe e prendo una pirofila sulla quale spolvero il pangrattato. Verso metà dell’impasto e metto la mozzarella restante, poi copro con l’altra metà e spolvero con altro pangrattato. Sulla superfice irroro con un pochino di olio e subito in forno a 180° per 30 minuti, diventa dorato sopra e morbidissimo dentro.
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