Quando ho voglia di focaccia ma ho solo una padella faccio questa e sembra uscita dal forno a legna.
Ti è mai capitato di avere una voglia matta di focaccia ma non l’ombra del forno acceso? A me capita più spesso di quanto ammetta. E allora ho trovato la soluzione geniale, una focaccia cotta in padella, croccante fuori, morbida dentro, con una superficie dorata che sembra baciata da una pietra refrattaria. Non serve lievitazione lunga ne attese infinite.
La puoi farcire, aromatizzare oppure tenere semplice con olio e rosmarino. Io la uso anche come base per fare dei mini tramezzini rustici, la taglio a spicchi e sparisce in 5 minuti.
Focaccia in padella
Se la metti in tavola come antipasto preparane due. Se la porti al mare sparirà ancora prima.
Ingredienti
- 250 g di farina zero
- 150 ml di acqua tiepida
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- un cucchiaino di sale
- un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- olio QB. per la padella
- rosmarino, origano secco a piacere
Quando ho voglia di focaccia ma ho solo una padella faccio questa e sembra uscita dal forno a legna. Procedimento.
In una ciotola versa la farina, il lievito, il sale, mescola bene e poi aggiungi l’acqua e l’olio. Impasta velocemente fino ad ottenere un panetto liscio. Non serve farlo riposare troppo, bastano 5-10minuti. Dividi l’impasto in due palline estendibile a forma di disco.
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Come fare la focaccia in padella
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e cuocere un disco alla volta per circa 5-6 minuti per lato, coprendo con un coperchio. Appena la giri spennella con olio e aggiungi le erbe. Servi la calda oppure con una fetta di formaggio e qualche pomodorino sopra.
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