Quando l’ho fatta la prima volta ho pensato, mah vediamo come viene: torta fredda fondente ed è stato amore a prima vista

L’ho provata per caso ed è stata subito un successo, questa torta fredda fondente non si cuoce, ma va dritta al cuore: non te la dimentichi facilmente.

La bontà del cioccolato fondente diventa protagonista in questo dessert bello, elegante e goloso che ti salverà tutte le volte che vuoi fare bella figura con gli amici. Proprio così, io l’ho inventata proprio in un’occasione simile: non volevo comprare il gelato o i dolci confezionati, così mi sono ingegnata ed è stata pura magia.

Non scoraggiarti se pensi sia difficile, con questa ricetta fai centro al primo colpo

Molti pensano che ci voglia troppo tempo o che sia frutto di passaggi complicati ed invece non c’è nulla di più semplice da fare. Non dobbiamo renderci la vita difficile, soprattutto in estate quando fa molto caldo e siamo proprio qui per questo: il dessert che ti presento non solo è scenografico che sembra uscito da una pasticceria, ma è pure facilissimo da realizzare. Lo prepari quando hai tempo, metti in frigo ed il gioco è fatto!

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Ingredienti
300 gr di biscotti secchi al cacao
100 gr di burro
200 gr di mascarpone
150 ml di panna fresca liquida

200 gr di cioccolato fondente
8 gr di gelatina in fogli
70 gr di zucchero a velo
Cacao amaro in polvere q.b.
Cioccolato fondente in scaglie q.b.

Preparazione della torta fredda al cioccolato fondente

Per realizzare questo dolce, iniziate tritando finemente i biscotti al cacao: versateli in un recipiente, fondete il burro ed aggiungetelo, quindi lavorate per ottenere un composto lavorabile e morbido. Prendete uno stampo a cerniera, foderatelo con la carta da forno e compattate i biscotti sul fondo creando la base della vostra torta, quindi trasferite subito in frigorifero. Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda, poi tarsferite il mascarpone in un recipiente capiente e lavoratelo in modo che risulti ben morbido. Spezzettate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria facendo attenzione a che non si bruci, quindi mescolate per abbassare la temperatura e versatelo nel mascarpone, incorporandolo del tutto. Mettete la crema ottenuta in frigorifero per una decina di minuti, intanto prendete un paio di cucchiai di panna dal totale e scaldateli appena: scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela nella panna tiepida mescolando. Montate la restante panna con lo zucchero a velo a neve ferma, quindi riprendete la crema di mascarpone e cioccolato ed incorporatela con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. In ultimo aggiungete anche la gelatina sciolta nella panna, mescolate bene e versate tutto sulla base di biscotti nell stampo. Livellate bene e mettete di nuovo in frigorifero coperta con la pellicola per alimenti a contatto, lasciando rassodare per almeno 3 ore. Trascorso il tempo necessario riprendete la torta a sformatela con delicatezza, quindi cospargetela con cacao amaro in polvere e guarnite con i riccioli o le scagliette di cioccolato. Potete servirla subito oppure rimetterla in frigo e portarla in tavola al momento opportuno: lasciatevi conquistare!