Ebbene sì, in vista della cena di questa sera ho pensato di servire in tavola gli gnocchi, ma preparati con una ricetta diversa dal solito: solo due ingredienti per lasciare tutti senza parole.
Come abbiamo avuto modo di spiegare anche in altri articoli, infatti, sappiamo bene che per sorprendere i nostri commensali dobbiamo essere sempre creativi… e soprattutto trovare il modo di far sì che i piatti superino ogni aspettativa.
Un esempio pratico e lampante di ciò che sto dicendo è proprio rappresentato da questi gnocchi: li preparo con pochissimi ingredienti, e una volta serviti in tavola… spariscono subito! Una vera chicca perfetta anche per l’estate, da gustare durante una cena all’aperto, magari sul terrazzo.
Quando arriva l’estate, stare troppo tempo ai fornelli può diventare una fatica… ed è proprio per questo che questa ricetta è così perfetta: pratica, veloce e con soli due ingredienti. Una chicca che lascia a bocca aperta anche i miei bambini, che li mangiano con gusto senza sapere che l’ingrediente principale è… il broccolo!
Ecco cosa ci servirà per la preparazione dei nostri gnocchi super morbidi e gustosi:
La preparazione è semplicissima. Ti consiglio di cuocere i broccoli nel microonde: basta metterli in una ciotola adatta, aggiungere un filo d’acqua e cuocere alla massima potenza per circa 3 minuti. Controlla la consistenza e, se serve, aggiungi ancora un po’ d’acqua e rimettili nel microonde. L’obiettivo è avere dei broccoli ben cotti ma non acquosi.
Schiaccia i broccoli con una forchetta, poi aggiungi poco alla volta la farina, lavorando l’impasto prima con una spatola e poi con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Se necessario, aggiungi un po’ di farina in più, ma senza esagerare. Un pizzico di sale, e l’impasto è pronto.
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Ora dividilo in più porzioni, e con l’aiuto di una forbice ricava degli gnocchetti, anche se non sono tutti perfetti… sarà proprio questo il bello! Metti a bollire l’acqua, aggiungi gli gnocchi e aspetta pochi minuti: saranno pronti non appena saliranno a galla.
Infine, puoi condirli come preferisci: con sugo di pomodoro, pesto, burro e alloro, o con ciò che più ti piace. In ogni caso saranno buonissimi, leggeri e perfetti per l’estate. E nessuno immaginerà che l’ingrediente principale… è proprio il broccolo!
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