Fin dal momento in cui ho intrapreso una dieta finalizzata alla perdita di peso, questi pancake sono diventati il mio asso nella manica: li mangio sia a colazione che a merenda.
Seguire una dieta può diventare davvero difficile se non troviamo delle ricette alternative alle quali affidarci, come nel caso di questi pancake. Basti pensare che ne esistono diverse varianti, come quelli proteici o quelli da preparare senza farina.
Quelli che voglio suggerirti oggi, infatti, sono senza farina ma al tempo stesso contengono pochissime calorie, motivo per cui si adattano perfettamente a un regime alimentare mirato alla perdita di peso e non solo.
Pancake super dietetici: la ricetta senza farina
Questa ricetta mi è stata suggerita da una mia amica che li prepara praticamente ogni giorno, sia per sé che per i suoi figli. Sono super leggeri e deliziosi, semplicissimi da realizzare e si possono arricchire con frutta o crema spalmabile.
Seguendo il suo consiglio, li preparo ogni volta che ne ho voglia, ma li servo anche come dessert per amici che hanno intolleranze al glutine. Gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:
- 150 grammi di farina di riso,
- 150 ml di latte,
- 60 grammi di zucchero,
- 1 uovo,
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Ecco come preparare i pancake super dietetici
La preparazione dei nostri pancake comincia unendo l’uovo con lo zucchero. Successivamente aggiungiamo anche il latte e continuiamo a mescolare il tutto, utilizzando una forchetta o una frusta manuale.
A questo punto, setacciamo il lievito per dolci con un colino a maglie strette e aggiungiamolo all’impasto, insieme alla farina di riso (anch’essa setacciata). L’obiettivo è ottenere un composto cremoso e privo di grumi. In caso contrario, puoi usare un frullatore a immersione per rendere l’impasto più omogeneo. Prima di procedere con la cottura, ti consiglio di lasciare riposare il composto per circa 10 minuti: in questo modo il lievito avrà il tempo di attivarsi e i pancake risulteranno ancora più soffici.
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Prendiamo una padella antiaderente, ungiamola con un filo d’olio o una noce di burro, e versiamo un po’ di impasto. Facciamo cuocere da entrambi i lati finché il pancake non sarà ben dorato. Una volta pronti, lasciamoli raffreddare leggermente.
Sono perfetti da gustare con della frutta fresca per un risultato ancora più leggero e dietetico. Una ricetta semplice, sana e gustosa, ideale per chi segue una dieta ma non vuole rinunciare al piacere!
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