Quiche di pasta sfoglia e melanzane

PRESENTAZIONE

La quiche di pasta sfoglia e melanzane è una ricetta facile , veloce e gustosissima.

Io la chiamo la parmigiana da asporto, perché in effetti è una parmigiana dentro la sfoglia e non ha bisogno necessariamente di essere mangiata su di un piatto.

Infatti è il pranzo ideale fuori casa e se mangiata fredda con questo caldo torrido è ancora più buona.

Potete prepararla anche per accompagnare un aperitivo finger food e un appetitoso antipasto

Non occorrono molti ingredienti e la sua cottura è breve.

Quindi se non avete molto tempo a disposizione questa ricetta fa proprio per voi.

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INGREDIENTI

• 1 foglio di pasta sfoglia
• 1 melanzana grande
• 300 g di pomodorini
• 150 g di mozzarella
• 80 g di parmigiano
• origano
• basilico
• olio extravergine
• sale

PROCEDIMENTO

Stendete la pasta sfoglia e adagiatela sulla teglia foderata con carta da forno.

Lavate  e affettate la melanzane a fette verticali e grigliatele  nel forno o in una padella.

Lavate anche i pomodorini  con il basilico, tagliate a pezzetti i pomodorini  e affettate finemente il basilico.

Fate della mozzarella tanti dadini.

Quindi iniziate a farcire la quiche, partendo dalle melanzane, aggiungete i pomodorini, la mozzarella, il basilico, l’origano, il sale e irrorate con l’olio.

Ricominciate dalle melanzane, continuando con gli altri ingredienti, per ultimo spolverate con il parmigiano, una ricca manciata e irrorate nuovamente con l’olio.

Infornate a forno preriscaldato a 180 C e cuocete per 30 minuti circa.

Sfornate e fate raffreddare, servite la vostra quiche di pasta sfoglia alle melanzane con qualche fogliolina di basilico a crudo.

Buon Appetito.

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