Ravioli con gorgonzola e rucola, l’eleganza di un primo delizioso, ma facilissimo da fare

Un primo piatto per un pranzetto con i fiocchi, per non arricchire le abbuffate di Pasqua, è quello che vi proponiamo per oggi. Se non siete andati a pranzo dai parenti o dagli amici e siete a casa, potete gustarvi questo buon piatto di ravioli facile e veloce da preparare.

Utilizziamo la pasta fresca già pronta per accelerare i tempi, in modo da averne di più per gustarli insieme al loro condimento. Un manicaretto che non potete non preparare, specialmente se avete ospiti a casa, ghiotti come voi di cose buone, genuine e fatte in casa.

Pancetta e rucola sono la “morte” dei ravioli, per quanto sono buoni e saporiti. A chi aspettate? Cucinateli con noi. Piaceranno a tutti, indistintamente, grandi e piccoli. Anzi, una raccomandazione: preparatene in quantità perchè, di certo, vi chiederanno il bis e, perchè no, anche il tris.

I ravioli di Pasqua

Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e cuciniamoli insieme. Noi abbiamo già l’acquolina in bocca e voi?

Ingredienti

• Sale
• 100 g Pancetta
• Rucola
• 450 g ravioli freschi già pronti
• Parmigiano Reggiano DOP
• 150 g Gorgonzola
• Olio extravergine d’oliva

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 7 minuti

Procedimento per i Ravioli con gorgonzola e rucola

Iniziamo con il mettere una pentola con dell’acqua a bollire per i ravioli. Quando bolle, aggiungiamo e cuociamo i ravioli, facendo attenzione che, quando salgono in superficie, è il momento di scolarli.

Nel frattempo in una padella, rosoliamo la pancetta con un filo d’olio, e quando sarà ben dorata, uniamo il gorgonzola a pezzetti. Facciamolo sciogliere e, nel caso, aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura dei ravioli.

Una volta cotti i ravioli, aggiungiamoli nel condimento. Facciamoli mantecare. Laviamo per bene la rucola e, a fine cottura, spegniamo sotto la padella e uniamo sia il parmigiano che la rucola stessa (quest’ultima, tagliata a pezzetti però).

Mescoliamo e serviamo ancora caldi.

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