Ravioli ripieni al ragù di coniglio | Gustosi che delizieranno gli ospiti

Ravioli ripieni al ragù di coniglio, un primo piatto di semplice preparazione, un’alternativa al classico ragù, perfetto da servire quando avete ospiti.

Una ricetta che si prepara facilmente se seguite i nostri consigli, leggi attentamente la nostra ricettasprint!

Potrebbe interessarti anche: Ravioli con sogliola cozze e vongole | un piatto ricco di ingredienti

Ingredienti per 40 ravioli

Per preparare questa ricetta, iniziate dal ragù, che richiede tempo, mettete in una casseruola l’olio, la cipolla tagliata finemente, il sedano e la carota tagliata a dadini. Lavate prima tutto, poi lasciate soffriggete, unite il prezzemolo e la carne di coniglio tritata. Sfumate con il vino bianco e salate. Poi con un frullatore ad immersione, riducete a purea e unite un pò di passata e lasciate cuocere per 40 minuti. In un’altra casseruola mettete la restante polpa con la passata un pò di olio e l’altra cipolla tagliata finemente e lasciate cuocere per un’ora e salate.

Nel frattempo preparate i ravioli, lavorate su una spianatoia, la semola, le uova, l’olio e il sale e lavorate con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Lasciate riposare per mezz’ora solo stendete  con un mattarello, la sfoglia dovrà essere sottile, tagliamola a rettangoli. In una ciotola mettete la panna, il pecorino e parmigiano, mescolate bene e mettete la purea di coniglio con sugo.

Fate cuocere i ravioli in abbondante acqua salata e poi li scolate non appena saliranno a galla, scolateli con uno schiumarola, poi trasferiteli in una ciotola, versate il sugo e mescolate bene, distribuite qualche foglia di basilico e prezzemolo.  Spolverate con un pò di pecorino, servite e gustate subito.

Buon Appetito!

Potrebbe interessarti anche: Ravioli ripieni di patate e baccala | pasta fresca e ripieno gustoso