La Focaccia al formaggio dello chef Ivano Ricchebono è un manicaretto ricco di sapore che potete realizzare in poche e semplici mosse.
La Focaccia al formaggio dello chef Ivano Ricchebono è buonissima che potete preparare in pochissimi minuti e cuocerete in altrettanti pochi minuti. Provate per credere!
Questa ricetta è stata realizzata dallo chef Ivano Ricchebono ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre mezzogiorno” durante la puntata andata inonda su Rai Uno oggi 17 marzo 2022.
Stiamo, quindi, parlando di una vera e propria prelibatezza che vi pacerà sicuramente. Per la prima volta, possiamo quindi vedere lo chef genovese Ivano Ricchebono lavorare nella postazione del panificatore Fulvio Marino, oggi assente in trasmissione ma che presto tornerà.
Focaccia al formaggio dello chef Ivano Ricchebono ecco come si fa
La Focaccia al formaggio dello chef Ivano Ricchebono è una vera prelibatezza che vi piacerà sicuramente. Si tratta di una focaccia molto sottile perché deve avere una cottura molto rapida, ovvero di pochi minuti.
Ricordate che dovete realizzare questo manicaretto usando una buon crescenza che però non deve essere troppo acquosa altrimenti bagnerebbe l’impasto e sarebbe un vero disastro.
Questa ricetta è stata realizzata dallo chef Ivano Ricchebono, come già detto, durante la suddetta puntata della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.
Realizzata in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 250 gradi
Tempo di cottura: 6-7 minuti
Tempo di riposo: almeno 15 minuti
- Strumenti
- una ciotola
- un cucchiaio
- un mattarello
- pellicola trasparente
- un tarocco
- Ingredienti
- 400 g di farina manitoba
- 210 g di acqua
- 8 g di sale
- 20 g di olio evo
- 1 kg di crescenza
Focaccia al formaggio dello chef Ivano Ricchebono, procedimento
Impastate la farina con l’olio in una ciotola fino ad avere un impasto omogeneo che farete riposare, coperto, almeno per 15 minuti. Trascorso il tempo necessario, su un pianto di lavoro spolverizzato con della farina, dividete il composto a metà.
Stendete metà impasto con il mattarello e poi con le mani, come mostrato nella foto sotto, per avere una sfoglia rotonda sottile che adagerete in una teglia oliata poggiata sopra una ciotola. Aggiungete qualche cucchiaino di formaggio. Stendete il secondo impasto in modo di avere una sfoglia sottile con la quale ricoprite la base con il formaggio. Premete il tutto con le mani e con il mattarello togliete l’impasto in eccesso. Pizzicate la superficie per farla respirare, condite con un filo di olio evo e un pizzico di sale. Infornate a 250° per 6-7 minuti. Una vlta cotta, sfornatela e decoratela con un fil di pesto genovese.
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