La ricetta delle vere graffe napoletane, proprio come si fanno a Napoli!

Le Vere graffe napoletane sono una favola! Soffice e goduriose nella loro semplicità, è impossibile resistere alla tentazione di morderne subito una

Le Vere graffe napoletane sono eccezionali! Fatte in pochi e semplicissimi passaggi, sono il dolcetto perfetto per tutti che si mangia sempre volentieri. Ideale per una merendina sfiziosa, è perfetto anche come ghiottoneria di fine pasto per una cena in famiglia o con amici. Di grande effetto nella sua semplicità, è una delle gustosità nostrane che tutto il mondo ci invidia.

Facili e veloce da realizzare, sono talmente buone che tutti le adorano: i bambini, poi, non finirebbero mai di mangiarle.

Vere graffe napoletane ecco come si fanno

Le Vere graffe napoletane sono strepitose! Gustatele calde e sono ancora più buone. Alte e morbide, fin dal primo assaggio si sciolgono in bocca accarezzando il palato con il loro sapore delicato travolgente.

Invitanti e semplicemente irresistibili, nessuno sa dirgli di no! E come dargli torto? Si tratta di dolcini ricchi di gusto che ti fanno fare sempre un’ottima figura. E non potrebbe certo essere diversamente.

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

• Strumenti
• una padella antiaderente con i bordi alti per friggere
• una schiumarola
• carta assorbente
• carta cucina
• una leccarda
• una ciotola

• Ingredienti
• 250 g di farina manitoba
• 25 g di zucchero semolato
• 50 g di uova bio
• 12 cucchiai e mezzo di farina 00
• 25 g di lievito di birra fresco
• 50 g di strutto
• scorza di 1 arancia bio grattugiata finissimamente
• 250 ml di latte parzialmente scremato

Vere graffe napoletane, procedimento

Per prima cosa sciogliete lo zucchero e il lievito nel latte. Procedete aggiungendo a poco a poco le farine già emulsionate con la scorza dell’agrume grattugiata finissimamente, il sale, le uova e, infine, il burro. Fate riposare il composto omogeneo per 1 ora e, trascorso il tempo necessario, date forma a filoncini lunghi 25 cm con diametro 2 cm con i quale darete forma alle graffe napoletane e che metterete, alla giusta distanza tra loro, su una leccarda foderata di carta forno.

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Fate lievitare per 30 minuti e friggetele in olio alla giusta temperatura rivoltandole a metà cottura per avere una doratura omogena. Una volta pronta, scolate i dolcetti e fateli riposare su carta assorbente per qualche istante e una volta intiepiditi passateli nello zucchero semolato e serviteli.