Sfinci siciliane, una delle tante ricette di Natale tradizionali che arrivano sulle nostre tavole. Delle gustosissime frittelline molto semplici da preparare.
Oggi cuciniamo le sfinci siciliane (anche se in alcune zone dell’isola sono al maschile), una ricetta di Natale tipica che arriva dalla provincia di Trapani. Come spesso succede per. Paese che vai, tradizione che trovi e così ci sono tante variazioni sul tema. Ad esempio con l’aggiunta delle patate bollite nell’impasto per renderlo ancora più morbido.
Si tratta di frittelle morbidissime, arricchite dall’uvetta, che secondo tradizione vengono preparate già all’Immacolata e vanno avanti fino alle feste natalizie. Una ricetta povera, come spesso avviene per la nostra cucina tradizionale. Ma proprio per questo facilissima da preparare e ideale da proporre anche agli ospiti. Quando preparate l’impasto fatevi aiutare anche dai bambini. Sarà per un bel gioco e insegnerà loro ad avere rispetto del cibo.
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Le sfinci sono piccoli bocconcini di pasta lievitata’, fritti in olio bollente. Priopri per questo vanno servite ancora calde.
Ingredienti:
500 g di farina 0
60 g di zucchero
Preparazione:
Cominciate la ricetta prendendo l’uva sultanina e sciacquate l’uvetta prima di lasciarli in ammollo per almeno una decina di minuti. Poi prendete una ciotola, versate lo zucchero e l’acqua tiepida, il lievito e con l’aiuto di una frusta, create un composto omogeneo.
A quel punto aggiungete a farina, dopo averla setacciata a mano per evitare la formazione di grumi. Mettete un pizzico di sale e successivamente l’uva sultanina, asciugata dall’acqua con un panno da cucina.
Quando avrete mescolato tutto, fate riposare il composto almeno 3 ore, perché lieviti. Potete lasciarlo coperto con un foglio di pellicola nel forno spento.
Una volta terminata la lievitazione, fate delle palline e friggetele in olio bollente. Asciugatele con della carta da cucina e cospargetele con dello zucchero a velo prima di portarle in tavola.
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