Rigatoni al pesto di pistacchio e mousse di mortadella, una squisita idea pratica veloce e particolare per stupire i vostri amici.
I Rigatoni al pesto di pistacchio e mousse di mortadella, un piatto originale e molto semplice da realizzare perfetto per un pranzetto veloce e pratico per stupire tutta la famiglia e perché da tenere presente anche per offrirlo ad amici e parenti, e resteranno entusiasti.
La pasta rigorosamente rigata, così da intrappolare il condimento a se, verrà meravigliosamente avvolta da una deliziosa mousse di mortadella mescolata con del favoloso pesto al pistacchio, dando un risultato strepitoso e incredibilmente irresistibile.
Vediamo subito nel dettaglio tutti gli ingredienti con le rispettive dosi, seguite la facilissima procedura passo passo e gustate questa bontà pronta in pochissimo tempo.
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Tempi di cottura: 20 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
500 g di rigatoni
100 g di parmigiano grattugiato
200 g di pistacchi sgusciati
1 spicchio di aglio
50 g di Pinoli
Basilico q.b
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Per la mousse di mortadella
400 g di mortadella
250 g di Philadelphia
Per realizzare questo primo eccezionale dal sapore avvolgente, come prima cosa mettete sui fornelli un ampia pentola con abbondante acqua correte e una volta che avrà raggiunto il bollore, salate con una manciata di sale grosso e calate la pasta che dovrà cuocere per il tempo indicato sulla confezione di acquisto oppure scolarla 2 minuti in anticipo per averla al dente.
Successivamente, sbollentate i pistacchi privati della pellicina esterna per circa 10 minuti, dovranno essere morbidi, dopodiché scolate e versateli in un boccale per mixer ed unite i pinoli, il parmigiano grattugiato, le foglie di basilico fresco spezzettato con le mani, un pizzico di sale, lo spicchio di aglio privato della camicia e dell’anima interna e ridotto a tocchettini, frullate il tutto fino a quando non otterrete una consistenza cremosa, se risultasse troppo corposa unite un mestolo di acqua di cottura della pasta e tenete, anche, un pò da parte.
Dopodiché, dedicatevi alla mousse di mortadella , versate in un mixer la mortadella a tocchetti ed unite la Philadelphia, un pizzico di sale e pepe, frullate per ottenere un composto spumoso.
A questo punto, scolate la pasta e versatela in una padella ampia, incorporate il pesto di pistacchi e la mousse di mortadella, mantecate per qualche minuto a fiamma alta e se fosse necessario unite un mestolo di acqua di cottura della pasta precedentemente messa da parte, infine impiattate e decorate con un ulteriore spolverata di formaggio grattugiato e una fetta di mortadella al centro del piatto formando una rosa. Buon appetito.
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