I rigatoni al ragù di zucca e salsiccia sono un primo veramente straordinario ed anche molto semplice da realizzare. Un piatto veramente delizioso, dal sapore ricco ed avvolgente che vi conquisterà certamente e vi garantirà un grande successo con tutti i vostri ospiti, grandi e piccini. Un trionfo in tavola, un’apoteosi di bontà assolutamente da provare!
Potrebbe piacerti anche: Penne salsiccia e castagne | Perfetto primo autunnale
Oppure: Rigatoni con carciofi e salsiccia al forno | completo e ricco
Ingredienti
320 gr di rigatoni
500 gr di salsiccia
Per realizzare questo piatto iniziate pulendo la zucca. Ricavate la polpa, tagliatela a cubetti e lessatela per una decina di minuti in abbondante acqua. Lasciatela sgocciolare completamente in un colino, schiacciatela appena in modo che perda un po’ di acqua di vegetazione. Eliminate il budello dalla salsiccia e sgranatela in un piatto, poi mettetela da parte. Prendete una casseruola capiente, versate abbondante olio extra vergine d’oliva ed il trito aromatico di carota, sedano e cipolla. Accendete a fuoco dolce e lasciate soffriggere amalgamando.
Unite poi la salsiccia sbriciolata, rosolatela per un paio di minuti e successivamente aggiungete anche la zucca a dadini ben sgocciolata. Mescolate e coprite: lasciate cuocere per circa 7/8 minuti con il coperchio a fuoco dolce. A questo punto versate in un mixer i pomodori pelati e azionate a più riprese, poi versate anche questi nella casseruola insieme ad un bicchiere di acqua. Coprite nuovamente e fare proseguire la cottura per mezz’ora con la fiamma al minimo.
Dovrà sobbollire lentamente, proprio come il classico ragù, fino a che il sugo sarà denso e corposo. Intanto posizionate sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore. Quando il condimento sarà quasi pronto calate i rigatoni e scolateli leggermente al dente. Trasferiteli nella casseruola, aggiungete il parmigiano grattugiato e mantecate in modo da fare insaporire bene. Servite subito!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Polpette di tonno e zucchine: le friggo o le inforno ma sono così buone che…
Lo sai che se usi così il ferro da stiro non ti durerà più di…
Solitamente, durante la stagione estiva, mi diletto ancor di più che in inverno nella realizzazione…
Se riduci il sale a tavola vivrai meglio e in salute, non ci credi? Prova…
Parmigiana di zucchine bianca: morbida, filante e irresistibile anche il giorno dopo, anche se non…
Durante il periodo estivo la gestione degli elettrodomestici cambia considerevolmente e alcuni vanno staccati necessariamente.…
