Rigatoni salsicce e cime di rapa, il primo senza troppi fronzoli che conquista tutti

Rigatoni salsicce e cime di rapa, il classico primo d’assalto, quello che si prepara quando si vuole far contenti tutti pur sprecando poco tempo ai fornelli: vediamo subito come realizzarlo!

Buonissimo, saporito e soprattutto un piatto che rende sempre, anche quando lo si realizza per tante persone.

I due ingredienti principali lo rendono speciale senza dover faticare troppo, una tipica ricetta che ha il profumo della tradizione gastronomica del sud e che risulta sempre straordinario ed invitante in qualsiasi occasione.

Stupisci tutti con un piatto diverso dal solito: bastano pochi passaggi ed il risultato finale sarà sempre perfetto

Pur essendo un piatto semplice ed anche veloce, non ti farà mai sfigurare ed anzi, riscontrerai sempre la soddisfazione di tutti i tuoi commensali. E’ un abbinamento che difficilmente stanca o non piace ed anche il gusto leggermente amarognolo delle cime di rapa troverà il suo equilibrio nella sapidità della salsiccia di maiale, gustosa e succosa. Insomma un primo veramente da provare e che si rivelerà sempre di grande aiuto quando non sai proprio cosa portare in tavola, anche nella tua quotidianità.

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Ingredienti

320 gr di rigatoni
300 gr di cime di rapa pulite
500 gr di salsiccia
Uno spicchio d’aglio
Un peperoncino (facoltativo)
100 gr di pecorino grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione dei rigatoni salsicce e cime di rapa

Per realizzare questo piatto iniziate lavando le cime di rapa già pulite e lasciatele sgocciolare bene in un colapasta. Prendete la salsiccia ed eliminate il budello, poi sgranate la carne versandola in un recipiente. Munitevi ora di una casseruola, versate abbondante olio extra vergine d’oliva ed aggiungete uno spicchio d’aglio pelato e privato dell’anima centrale ed il peperoncino pulito e tagliato a pezzetti.

Ovviamente evitate il peperoncino se ci sono bambini in tavola o se magari c’è qualcuno che non ama i sapori forti: accendete a fuoco dolce e fate soffriggere lentamente per un paio di minuti. A questo punto aggiungete la salsiccia sbriciolata e rosolatela qualche minuto mescolando. Unite a questo punto anche le cime di rapa, coprite lasciando uno spiraglio aperto e proseguite la cottura per circa 7/8 minuti. Intanto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore. Trascorso il tempo necessario eliminate il coperchio dalla casseruola e proseguite la cottura sempre a fuoco dolce, in modo che il condimento possa diventare più corposo e saporito.

Regolate di sale e mescolate, contemporaneamente nel momento in cui l’acqua sarà giunta a bollore, versate la pasta e cuocetela leggermente al dente. Scolatela e trasferitela nella casseruola con il condimento, ultimate la preparazione lasciando insaporire bene e servite, cospargendo con un po’ di pecorino romano a scaglie o grattugiato: sentirete che bontà!

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