Il Riso rosso veloce è delicato e saporito. Si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti seguendo le indicazioni della nostra ricettasprint. Mia madre lo preparava in quei pochi minuti in cui io tornavo a casa da scuola e adesso io lo preparo a mia figlia allo stesso modo.
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Dosi per: 2 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti. Sul fornello.
Scaldate in una padella antiaderente un filo di olio extravergine di oliva a fiamma dolce. Unite un cucchiaio di cipolla tritata e fatela indorare prima di unire la passata di pomodori. Cuocete per 7-8 minuti e aggiustate di sale a proprio piacimento. In un’altra padella antiaderente scaldate un fillo di olio extravergine di oliva e fateci rosolare il resto della cipolla tritata. Appena il tubero si sarà indorato, aggiungete il riso e fatelo tostare 2-3 minuti mescolando spesso.
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Mescete il vino bianco e fate sfumare l’alcool a fiamma viva. Aggiungete la salsa di pomodoro che avete realizzato e mescolate con cura. Incorporate l’acqua e cuocete il siro per il tempo di cottura indicato sulla sua scatola. Ultimata la cottura del riso, aggiungete la mozzarella sminuzzata finemente e abbondante parmigiano grattato. Mescolate gli ingredienti per avere un sapore unico. Spegnete il fornello e lasciate riposare il tutto per qualche minuto a tappo coperto- Ecco, il risotto è pronto. Mettete il primo nelle scodelle e servite il risotto. I più golosi potranno insaporire con delle foglie di prezzemolo fresco ben lavato.
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