Risottino autunnale, metto la zucca e tutto prende un altro sapore

Insieme all’autunno inauguro anche la stagione dei risotti, così come quello che oggi voglio suggerirti con questa ricetta super gustosa a base di zucca. 

Si tratta di uno dei miei piatti preferiti, lo preparo in pochissimi minuti e garantisco al mio corpo anche un considerevole nutrimento, tenendo conto anche delle tante proprietà delle quali è dotata la zucca.

Questa ricetta, poi, si addice perfettamente anche a un pranzo gustoso e veloce, così da sorprendere anche i tuoi commensali. Un’idea sempre attuale con la quale riscuotere sempre un gran successo.

Ricetta del risotto alla zucca

In vista del pranzo ho ben pensato di preparare un risottino delizioso e anche cremoso, mettiamo dentro la zucca e rendiamo il pranzo gourmet, come se fossimo al ristorante. Per la preparazione del nostro piatto, dunque, ci serviranno pochissimi ingredienti, così da mettere tutto in pratica in men che non si dica. Ecco di seguito la lista di riferimento per il nostro risottino gustoso:

400 grammi di riso per risotti, 

500 grammi di zucca, 

100 grammi di burro, 

un bicchiere di vino bianco, 

una cipolla, 

parmigiano grattugiato qb, 

acqua qb.

Preparazione dei risottino autunnale

Iniziamo la preparazione del nostro risotto facendo soffriggere la cipolla in una padella. Una volta dorata, mettiamola da parte e, nella stessa padella, aggiungiamo la zucca tagliata a dadini. Cuociamo la zucca aggiungendo acqua poco per volta, fino a ottenere una purea grossolana. Quando la zucca sarà quasi cotta, sfumiamo con un bicchiere di vino bianco.

Nel frattempo, tostiamo il riso in una pentola con un filo d’olio, poi aggiungiamo acqua calda poco alla volta fino a completa cottura. A questo punto, uniamo il riso alla zucca e continuiamo la cottura aggiungendo un po’ d’acqua, senza dimenticare di aggiustare di sale.

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Infine, aggiungiamo il burro tagliato a tocchetti e mescoliamo velocemente fino a farlo sciogliere completamente. Completiamo con una generosa manciata di parmigiano e lasciamo mantecare il risotto.

Ora possiamo servire il nostro risotto, pronto per essere gustato come un vero piatto gourmet, ma comodamente a casa!

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