Rotolini di frittata con ricotta e pomodori: irresistibile finger food pronto in pochissimi minuti

I rotolini di frittata con ricotta e pomodori sono davvero irresistibili, un finger food pronto in pochissimi minuti, prova a stupire così tutti a tavola!

I rotolini di frittata con ricotta e pomodorini sono perfetti da preparare a cena, se si organizza una serata con amici e si vuole stupire tutti, prendendoli per la gola. Con l’arrivo della bella stagione vien proprio voglia di piatti freddi, questo ne è l’esempio.

I rotolini si preparano in men che non si dica, dopo aver preparato la frittata in forno si procede a farcire, li puoi servire subito o lasciarli in frigo. Sono di gran effetto scenografico, ovviamente li puoi farcire anche in modo diverso, in questo modo in una sola portata potrai servire rotoli diversi. Vediamo la ricetta sprint!

Rotolini di frittata con ricotta e pomodori: di gran effetto scenografico

Un finger food facilissimo e molto sbrigativo che puoi anche preparare in anticipo, se hai molte cose da fare. Ecco la ricetta che ti salverà spesso l’antipasto.

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Ingredienti per 4 persone

• 6 uova
• 200 g di ricotta
• 100 g di formaggio cremoso spalmabile
• 150 g di pomodorini
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• prezzemolo fresco q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.

Procedimento

Per preparare questi sfiziosi involtini, iniziamo a sgusciare le uova, le mettiamo in una ciotola, uniamo il sale e sbattiamo con una forchetta. Poi aggiungiamo il prezzemolo sminuzzato, dopo averlo lavato, facciamo sgocciolare, tamponiamo con carta assorbente da cucina, tagliamo con un coltello. Uniamo alle uova e mescoliamo.

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Trasferiamo su una leccarda da forno ricoperta di carta forno e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti. A cottura terminata, sforniamo e lasciamo raffreddare.

Mettiamo in una ciotola la ricotta e il formaggio cremoso spalmabile, mescoliamo per bene con una spatola. Laviamo i pomodori e tagliamoli a pezzetti. Non appena si sarà raffreddata la frittata, tagliamo a striscioline. Aggiungiamo la ricotta, i pomodori e arrotoliamo.

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Serviamo i rotoli di frittata e gustiamo subito, se dovessero avanzare puoi tranquillamente conservare in frigo all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, entro un giorno consumare.

Buon Appetito!