Rotolo al cioccolato con crema al mascarpone e caffè: una squisitezza!

Il rotolo al cioccolato con crema al mascarpone e caffè è una vera squisitezza! un dolce delizioso ma al contempo molto semplice da realizzare.

E’ composto da una pasta al cacao farcita con della crema, in questo caso di mascarpone e caffè, ma voi potete variare la farcitura a vostro piacimento.

Amato da grandi e piccini può essere consumato sia a colazione che a merenda; ottimo soprattutto freddo – quindi perfetto in estate -, sarà il protagonista assoluto di tutte le vostre portate. Vediamo insieme come preparare questo dolce speciale?

Potrebbe piacerti anche Rotolo panna e fragole veloce, pronto in 10 minuti!

Ingredienti 

3 uova

70 g di farina 00

25 g di cacao amaro

80 g di zucchero

4 cucchiai di acqua calda

8 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la farcitura

250 g di mascarpone

125 g di panna

50 g di zucchero a velo

1 tazzina di caffè

Gocce di cioccolato fondente

Preparazione del rotolo al cioccolato con crema al mascarpone e caffè

Per iniziare, separate albumi e tuorli d’uovo, mescolate energicamente i tuorli con lo zucchero e aggiungete i cucchiai con l’acqua calda.

Aggiungete lievito, farina e cacao con un setaccio e mescolateli insieme dal basso verso l’alto.

Montate gli albumi aggiungendo un pizzico di sale, uniteli al composto al cioccolato e mescolare girando sempre dal basso verso l’alto.

Ora prendete una placca con sopra la carta forno, imburratela e infarinatela, versateci sopra il composto e appianatelo con una spatola.

A forno già caldo, riponete il composto a 180° per 15-20 minuti ca. Una volta cotto, appoggiatelo su di un telo cosparso di zucchero e arrotolate; fate raffreddare.

Montate panna e zucchero a velo da parte.

Lavorate mascarpone e caffè in una ciotola e mescolateli fino ad ottenere una crema senza grumi.

Unite la panna montata a neve con la crema di mascarpone e caffè, mescolando – come prima – dal basso verso l’alto.

Ora, aprite lentamente il rotolo e farcitelo con la crema facendo attenzione a spalmarla senza arrivare ai bordi, aggiungete le gocce di cioccolato e arrotolate di nuovo, più stretto di prima.

Quindi, richiudetelo nel telo in cui si trovava e mettetelo in frigo finché non si sarà assestato. Ed ecco pronto il vostro squisito rotolo al cioccolato con crema di mascarpone e caffè!

Potrebbe piacerti anche: Rotolo alla Nutella Veloce, una bontà pronta in soli 10′

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube