Rotolo con patate e cipolla di Giarratana | Un piatto davvero speciale

Per il pranzo di oggi, che sia esso a casa o al lavoro, abbiamo in mente per voi una ricetta davvero succulenta. Prepariamo insieme il rotolo con patate e cipolla di Giarratana.

Un piatto agrodolce che piacerà davvero a tutti, forse un po’ di più agli adulti. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e cuciniamolo.

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 1 Rotolo di Pasta brisé
• 2 Patate
• 40 g Parmigiano reggiano
• Rosmarino
• 1 cipolla di giarratana
• Pepe
• 50 g Scamorza affumicata
• Semi di sesamo
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Origano fresco
• Salvia

Rotolo con patate e cipolla di Giarratana: procedimento

Iniziamo con il lavare e lo sbucciare le patate. Tagliamole, poi, a cubetti e mettiamole in una ciotola con dell’acqua. A parte, puliamo la cipolla e tagliamola finemente, mettiamola in padella con un filo d’olio e lasciamola cuocere per 10 minuti, coperta dal coperchio.

Trascorso il tempo, scoliamo le patate, asciughiamole e aggiungiamole in padella con le cipolle. Aggiustiamo di pepe e sale e lasciamo cuocere per 15 minuti.

Quando saranno cotte, togliamole dalla padella e mettiamole in una ciotola e lasciamole freddare. Appena fredde, aggiungiamoci la scamorza a pezzetti, l’origano, il rosmarino, il parmigiano, la salvia e l’olio e mescoliamo.

Apriamo, poi, il rotolo di pasta brisè e farciamolo con le patate e le cipolle appena cotte e condite. Arrotoliamolo facendo attenzione a chiudere per bene le estremità.

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Spennelliamo, poi, tutta la superficie con l’olio e spolveriamola con i semi di sesamo. Appoggiamolo, poi, in una teglia forno coperta di carta forno e cuociamo, per 20 minuti, in forno ventilato a 180°.

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