Sai conservare lo zenzero per prolungarne sapore e fragranza? Fai così

La conservazione dello zenzero è importante per poterne conservare la fragranza e tutte quante le proprietà. Cosa devi fare per riuscirci.

Lo zenzero è una radice versatile ed aromatica, molto utilizzato in cucina per arricchire piatti, tisane e bevande. La sua freschezza è perfetta per molti tipi di piatti e per ottenere il massimo dei benefici e del sapore. Una volta acquistato, faresti bene a sapere come conservarlo correttamente per evitare che si deteriori. Per una corretta conservazione esistono alcuni metodi efficaci per conservare lo zenzero fresco, sia in frigorifero che in freezer, ed anche in barattolo.

1. Conservare lo Zenzero in Frigorifero
Il metodo più semplice e immediato per conservare lo zenzero fresco è riporlo in frigorifero. Se hai acquistato una radice intera, puoi mantenerla intatta per circa un mese. Ecco come fare:

• Non lavare la radice prima di conservarla; l’umidità potrebbe accelerarne il deterioramento.
• Avvolgi la radice di zenzero in un sacchetto di carta. È importante che la radice non sia a diretto contatto con l’aria, quindi assicurati che il sacchetto sia ben chiuso.
• Riponi il sacchetto nel cassetto della frutta e verdura del frigorifero. Questo ambiente fresco e controllato aiuterà a mantenere la freschezza della radice.

Se hai già tagliato lo zenzero, puoi comunque utilizzare questo metodo, ma la durata di conservazione si riduce a circa 10 giorni. In questo caso, avvolgi i pezzi di zenzero in pellicola trasparente o mettili in un contenitore ermetico.

Come si congela lo zenzero fresco?

2. Conservare lo zenzero in freezer
Se desideri conservare lo zenzero per un periodo più lungo, il congelamento è un’ottima opzione. Congelando la radice potrai mantenerla fresca per un periodo che va dai 3 ai 6 mesi. Come procedere:

• Lava e asciuga bene la radice di zenzero. Puoi decidere se congelarla intera o tagliarla in pezzi.
• Se scegli di tagliarla, puoi grattugiarla, affettarla o tagliarla a cubetti, a seconda delle tue preferenze.
• Inserisci i pezzi di zenzero in sacchetti per il freezer o contenitori ermetici. Rimuovi quanta più aria possibile per evitare bruciature da congelamento.
• Una volta scongelato, evita di ricongelare lo zenzero. Puoi usarlo direttamente nei tuoi piatti, anche se è ancora congelato, poiché si scioglierà rapidamente durante la cottura.

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Riponilo in un barattolo

3. Conservare lo Zenzero in Barattolo
Un altro metodo per conservare lo zenzero è prepararlo in marinata e riporlo in un barattolo. Questo non solo prolunga la durata di conservazione, ma arricchisce anche il sapore della radice.

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• Prepara una marinata semplice mescolando acqua, zucchero e aceto. Puoi scegliere di utilizzare aceto di mele o aceto bianco, a seconda delle tue preferenze.
• Taglia lo zenzero in fettine o cubetti e immergilo nella marinata preparata. Trasferisci il tutto in un barattolo di vetro ermetico.
• Riponi il barattolo in frigorifero. Lo zenzero marinato si conserva per circa 2 settimane ed è perfetto per insaporire piatti, insalate o per essere utilizzato come condimento.

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Se desideri conservare lo zenzero per un lungo periodo, puoi anche optare per l’essiccazione. Pelare e tagliare la radice, quindi disporla su un vassoio e lasciarla essiccare al sole o in forno a bassa temperatura. Una volta essiccato, conserva lo zenzero in un contenitore ermetico.