Mia nonna é una vera miniera di segreti unici in cucina, quello che fa lei non lo fa nessuno: mette nel tiramisù un cucchiaino di questo ingrediente e diventa super goloso.
Il tiramisù a casa mia non manca mai, soprattutto in estate perché lo faccio tipo semifreddo, lo metto in frigorifero così lo possiamo mangiare fresco ed é sicuramente più invitante.
Io per mio gusto personale lo faccio senza uova, lo so che ora tutti i puristi storceranno il naso, ma nulla toglie che la ricetta della crema al mascarpone si possa adattare a quello che più vi piace: l’importante é questa aggiunta speciale che rende tutto più speciale!
Ti starai chiedendo cosa mai possa dare al tiramisù, che é già di per sé un dolce eccezionale a cui non manca nulla, quel tocco in più che lo rende irresistibile. Ovviamente sappiamo tutti che questo dessert non é assolutamente adatto ai bambini a causa della presenza del caffè, così la nonna se ne è approfittata e lo ha reso ancora più ‘spinto’. A dare uno sprint aggiuntivo al nostro tiramisù é il liquore al caffè che la nonna fa in casa tutti gli anni: un cucchiaino nella bagna dei savoiardi e ti assicuro cambierà tutto. Puoi anche metterne di più, se vuoi, ma basta così per renderlo più profumato ed aromatico: ti conquisterà!
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Ingredienti
Per realizzare questa ricetta, iniziate preparando la base del tiramisù: in una ciotola capiente, versate la panna fresca e montatela delicatamente fino ad ottenere una consistenza spumosa e soda, poi trasferitela in frigorifero e lasciatela un attimo da parte. Prendete quindi un altro recipiente, unite il mascarpone e lo zucchero a velo e lavorate gli ingredienti con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico fino a rendere il composto liscio e cremoso. A questo punto, aggiungete delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e zucchero, mescolando dal basso verso l’alto per incorporare bene gli ingredienti senza smontare la panna.
In una ciotolina versate il latte freddo, il caffè espresso zuccherato ed un cucchiaino di liquore al caffè e mescolate bene: inzuppate i savoiardi, sgocciolateli bene e disponeteli sulla base di uno stampo rettangolare di circa 20×30 centimetri. Con l’aiuto di un cucchiaio, ricoprite uniformemente lo strato di savoiardi con metà della crema al mascarpone, livellate bene la superficie. Ora armatevi di un coltello e sminuzzate grossolanamente il cioccolato fondente: prendetene un po’ e distribuitelo sulla crema.
Aggiungete un secondo strato di savoiardi e ricopriteli con il resto della crema al mascarpone, livellando bene la superficie: cospargete quindi con il cioccolato fondente e guarnite con una bella spolverata di cacao amaro in polvere. Coprite il tiramisù con della pellicola trasparente senza farla aderite alla superficie e trasferitelo in frigorifero per almeno 4-6 ore, preferibilmente tutta la notte: questo tempo di riposo permetterà agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente e di creare una consistenza fresca e golosa. Trascorso il tempo necessario rimuovete la pellicola e servite subito il vostro speciale tiramisù, farà impazzire tutti!
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