La salsa tahina fatta in casa è veramente un prodotto strepitoso, cremosa e dal sapore unico e delicato che potete utilizzare sia da sola che per creare un perfetto hummus.
La salsa in questione può essere tranquillamente reperita in qualsiasi supermercato è vero, ma certamente facendola in casa ritroverete il sapore genuino ed autentico della ricetta tradizionale.
Quelle commerciali infatti per quanto siano di qualità non saranno mai buone come quelle realizzate in casa, vedrai!
Il sesamo ha un incredibile profumo ed è veramente strepitoso, inserito in questa deliziosa ricetta diventa assolutamente unico. La delicatezza e la particolarità di questo prodotto che è a tutti gli effetti un condimento con cui farcire anche crostini deliziosi, viene esaltata ancora di più se incorporata nella tua ricetta per l’hummus: lo renderà veramente fedele al sapore ed al gusto originale e non solo, cremoso ed avvolgente come pochi. Provalo e vedrai!
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Ingredienti
100 gr di semi di sesamo
60 ml di olio di sesamo
Per realizzare questo condimento dovrete innanzitutto tostare i semi di sesamo in una padella antiaderente, mantenendo il fuoco al minimo. Fatto ciò trasferite tutto in un mixer con un pizzico di sale e frullate a più riprese, versando l’olio di sesamo a filo fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
Ciò che è importante è dosare l’olio proprio in relazione alla uniformità della salsa perché la tostatura potrebbe rendere più granuloso il risultato finale. Armatevi dunque di pazienza e procedete lentamente, senza scaldarla troppo. Quindi fermate il mixer a tratti, con una spatola raccogliete il prodotto dalle pareti del boccale e radunatelo sul fondo.
Una volta pronto versate il vostro condimento in un barattolino di vetro e conservatelo in frigorifero. Potete anche utilizzarlo per condire carne o pesce, sentirete in che modo esalta con delicatezza la bontà delle carni, in particolare nelle cotture semplici!
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