Sbriciolata alle mele, mai mangiata di più buona: croccante fuori, cremosa dentro

Forse un modo insolito per cucinare un dolce con la frutta fresca, ma decisamente intrigante, la sbriciolata alle mele è davvero sorprendente

Avete presente la sbrisolona? Ecco, questa è una versione con le mele, davvero strepitosa e anche molto facile da preparare.

Un dolce ideale da servire alla fine di un pasto ma anche come colazione oppure come pausa golosa a metà mattinata o nel pomeriggio. Prepararla è un esercizio fisico ma anche un bell’esercizio d’amore.

Sbriciolata alle mele

Se non vogliamo usare la farina di mandorle, possiamo preparare la base solo con farina 00 e poi aggiungere delle mandorle spellate al composto di mele che andrà all’interno.

Ingredienti:

350 g di farina 00
150 g di farina di mandorle
2 uova intere

200 g di zucchero semolato
150 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
Per il ripieno di mele:
4 mele
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 limone

Preparazione:

laviamo e sbucciamo le mele, tagliamole a fettine e poi a dadini piccoli. Adagiamole in una padella con zucchero, cannella, la buccia grattugiata e il succo di un limone. Cuociamo per 20 minuti fino ad ottenere un mix morbido ma asciutto. Spegniamo e lasciamo raffreddare.
In una ciotola mescoliamo insieme il burro freddo tagliato a pezzetti, le due farine setacciate insieme, la bustino di lievito, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone non trattato e le uova sbattute. Lavoriamo il composto con le mano fino ad ottenere la classica base sabbiosa di frolla e poi mettiamola in frigo per 20 minuti.

Adesso possiamo lavorare la sbriciolata alle mele. Prendiamo uno stampo da 24 cm e copriamola base con un foglio di carta da forno. Poi sulla base adagiamo poco più di metà delle briciole di frolla, pressando con le mani sul fondo e sulle pareti laterali.

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Poi aggiungiamo le mele e copriamo la torta con il reso delle briciole di frolla. Preriscaldiamo il forno a 180° e poi inforniamo sempre a 180° per circa 40 minuti o comunque fino alla doratura della superficie.
Quando è pronta, lasciamola raffreddare per almeno 1 ora prima di portarla a tavola.

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