Scampi alla busara | Ricetta di pesce velocissima tipica di Trieste

Scampi alla busara - ricettasprint
Scampi alla busara – ricettasprint

Gli Scampi alla busara sono gustosi e appetitosi. Seguite le indicazioni della ricettasprint. Ottenete in pochi minuti un secondo sfizioso e goloso. Accompagnate delle fette di pane appena sfornato al pesce per intingere nel sughetto.

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Dosi per: 6 persone

Realizzato in: pochi minuti.

Tempo di cottura: 35 minuti. Sul fornello.

  • Strumenti
  • una padella e che sia antiaderente
  • un mestolo e che sia di legno

 

  • Ingredienti
  • uno spicchio di aglio
  • mezzo bicchiere di vino e che sia bianco e secco
  • 300 g di pomodori e che siano pelati
  • prezzemolo lavato e che sia fresco e tritato q.b.
  • 1 kg di scampi e che siano già puliti
  • 2-3- cucchiai di pangrattato
  • sale e che sia fine q.b.
  • un peperoncino
  • olio e che sia extravergine e di oliva

Scampi alla busara, procedimento

Lavate e incidete gli scampi. Scaldate un filo di olio extravergine e di oliva in una padella antiaderente. Unite il peperoncino sminuzzato,  uno spicchio di aglio, il pangrattato. Mescolate con un mestolo di legno. Cuocete per 1-2 minuti a fiamma dolce. Incorporate gli scampi senza sovrapporli. Versate e fate sfumare a fiamma viva il vino bianco e secco.

Scampi alla busara - ricettasprint
Scampi alla busara – ricettasprint
Unite un pizzico di sale e i pomodoro pelati. Mischiate con cura. tappate e cuocete per 15-20 minuti. Aggiungete il prezzemolo fresco e tritato. Eliminato lo spicchio di aglio. Ecco, gli scampi sono pronti. I più golosi potranno aggiungere del pane fresco nel sughetto. Mettete il secondo nei piatti e servite gli scampi.

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