Se il risotto ti fa caldo al solo pensiero, guarda come ti svolto il pranzo della domenica: questo lo prepari pure la sera prima e porti direttamente in tavola

La domenica non è tale senza un piatto ricco di sapore, con questo salto il solito risotto e faccio un primo che ti svolta seriamente il pranzo!

Non si accende il forno, non si passano ore ai fornelli, ma poi ti dico subito: lo servi freddo ed è ancora più buono.

Pensa che io lo faccio anche la sera prima e poi lo tiro fuori dal frigorifero una decina di minuti prima di portarlo in tavola ed è sempre un successone.

Mica solo a pranzo, la verità è che questo piatto si può servire in tantissime occasioni: guarda che genialata

Talmente è piaciuto ai miei amici che ormai quasi me lo chiedono, così per accontentarli ho organizzato un apericena ed ho servito questo piatto in monoporzione. E’ buonissimo e ideale anche da portare in spiaggia, quando vuoi un pranzo più elaborato ma al tempo stesso leggero: insomma questo orzotto freddo ai sapori di mare sarà la tua ricetta jolly che ti salverà nelle occasioni più impensate!

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Ingredienti
300 gr di orzo perlato
200 gr di gamberetti puliti
500 gr di calamari puliti
300 gr di surimi

Preparazione dell’orzotto ai sapori di mare

Per realizzare questo piatto, iniziate mettendo le cozze pulite in una pentola: coprite con il coperchio e mettete sul fuoco con la fiamma al minimo, cuocete fino a che saranno tutte aperte quindi spegnete e fate raffreddare completamente. Tagliate i calamari a pezzetti e metteteli da parte, pelate uno spicchio d’aglio e privatelo dell’anima centrale. Tritatelo finemente e versatelo in una casseruola insieme all’olio extra vergine d’oliva: accendete a fuoco dolce e fatelo soffriggere, poi unite i calamari e coprite, lasciando uno spiraglio aperto. Basteranno un paio di minuti, quindi togliete il coperchio ed aggiungete i gamberetti ed il surimi a pezzetti. Coprite nuovamente ed ultimate la cottura il tempo sufficiente affinchè sano cotti, ma ancora morbidi: spegnete e fate raffreddare completamente. Intanto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portatela a bollore e cuocere l’orzo dopo averlo ripetutamente sciacquato sotto l’acqua corrente. Scolatelo leggermente a dente, quindi versatelo in una ciotola e mettete da parte in frigorifero. Riprendete le cozze, sgusciatele e versatele in un recipiente: aggiungete i calamari, i gamberetti, il surimi, basilico, aglio a pezzetti, il succo filtrato di un limone ed un bel giro d’olio extra vergine d’oliva. Mescolate bene, quindi aggiungete l’orzo ed amalgamate: trasferite in frigorifero in un contenitore ermetico fino al momento di servirlo e sentirete che incredibile bontà!