Fiocco di neve sfogliato al salmone: a Santo Stefano vado di sfizioserie e questa ricetta sbrigativa è sempre un successo, bellissimo e sfizioso per fare un figurone!
Quando si tratta di sorprendere a tavola con poco sforzo, questa ricetta è il massimo. Con pochi ingredienti e qualche minuto di preparazione, trasformerai della semplice pasta sfoglia in un capolavoro che farà brillare la tua tavola delle feste. Croccante all’esterno, con un ripieno morbido e saporito, il fiocco di neve sfogliato al salmone è perfetto per un antipasto sfizioso e per utilizzare il salmone avanzato da Natale in modo creativo.
La crema di Philadelphia insaporita con limone e pepe aggiunge freschezza e bilancia il gusto deciso del salmone, che puoi scegliere tra affumicato o fresco. Il tutto è avvolto da strati di sfoglia dorata e friabile, resi ancora più belli dalla forma a fiocco di neve. È una ricetta talmente semplice che anche chi non ha grande dimestichezza in cucina può prepararla con facilità e fare un figurone.
Un piccolo trucco? Spennella con tuorlo d’uovo per un risultato lucido e dorato, e non dimenticare i semi di sesamo, non solo sono decorativi, ma aggiungono un tocco di croccantezza irresistibile! Cosa aspetti quindi? Allaccia il grembiule e prepara questa specialità con me vedrai che ti lascerà senza parole. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi
2 rotoli di pasta sfoglia
200 g di Philadelphia o formaggio spalmabile a scelta
1 cucchiaino di pepe
1 pizzico di sale
Succo filtrato di 1/2 limone
350 g di salmone affumicato o fresco
Un albume
Un tuorlo
Semi di sesamo q.b. per decorare
In una ciotola, mescola il Philadelphia con il succo di limone, il sale e il pepe. Assicurati che la crema sia ben amalgamata e liscia. Stendi il primo rotolo di pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno e spalmaci la crema di Philadelphia uniformemente su tutta la superficie, lasciando liberi i bordi.
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Sistema sopra la crema il salmone. Se utilizzi il salmone affumicato, adagialo in fette sottili; se è fresco, taglialo a piccoli pezzi e distribuiscilo in modo omogeneo. Spennella i bordi della sfoglia con l’albume leggermente sbattuto, quindi copri con il secondo disco di pasta sfoglia. Sigilla bene i bordi premendo con una forchetta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Ora metti un bicchiere al centro del disco superiore come guida e, con un coltello, taglia la sfoglia in strisce di uguale larghezza partendo dal bordo del bicchiere verso l’esterno. Arrotola delicatamente ogni striscia su se stessa e uniscile a due a due per formare le punte del fiocco. Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto per un colore dorato. Decora con i semi di sesamo a piacere. Inforna in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 25-30 minuti, o fino a quando il fiocco sarà ben dorato e croccante. Terminata la cottura, sforna e lascia intiepidire per qualche minuto. Porta in tavola il tuo fiocco di neve sfogliato e goditi i complimenti, vedrai che è uno spettacolo per gli occhi e il palato. Buon appetito!
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