È sempre Mezzogiorno | Ricetta dello chef Daniele Persegani | Rotolini di tacchino alle arachidi

I Rotolini di tacchino alle arachidi dello chef Daniele Persegani sono dei piccoli manicaretti ricchi di gusto e saporiti. Si preparano in pochi minuti e sono perfetti per essere presentati per un pranzo in famiglia o una cena con amici.

I Rotolini di tacchino alle arachidi dello chef Daniele Persegani sono un secondo piatto molto gustoso che piace sia a grandi che piccini. Con la loro carne morbida e la loro crosticina croccante, questi rotolini conquistano tutti. Questa ricetta è stata illustrata dallo chef Daniele Persegani ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” durante la puntata andata in onda su Rai Uno lo scorso 11 febbraio 2022.

Si tratta di piccole prelibatezze che vi faranno venire l’acuolna la solo vederle tanto sono invitanti, come si può vedere anche dalla foto in evidenza. Sono facili da realizzare seguendo le indicazioni della ricetta e v faranno fare sicuramente una bella figura! Provate per credere.

Rotolini di tacchino alle arachidi dello chef Daniele Persegani ecco come si fanno

I Rotolini di tacchino alle arachidi dello chef Daniele Persegani sono semplicemente fantastici! Si tratta di prelibatezze realizzate con poco sale ma insaporite con erbe aromatiche che rendono questi rotolini ancora più appetitosi e profumati.

Questa ricetta è stata illustrata dallo chef Daniele Persegani ai telespettatori della suddetta puntata della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.

• Strumenti
• un batticarne
• una forchetta
• un tagliere
• una pirofila
• uno scavino

• Ingredienti
• 4 fette di petto di tacchino
• un rametto di rosmarino
• 4 fette di prosciutto crudo
• 150 g di arachidi salate
• foglie di timo
• un rametto di prezzemolo
• 1 albume
• 50 g di pecorino fresco
• un peperoncino
• olio evo
• sale
• pepe
• 1 spicchio d’aglio
• un cespo di catalogna
• per le patate ripiene
• 250 g di formaggio latteria
• sale
• pepe
• 50 g di burro
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 4 patate

Rotolini di tacchino alle arachidi dello chef Daniele Persegani, procedimento

Con un batticarne, ammorbidite le fette di tacchino prima d farcirle con le erbe aromatiche, un pizzico di sale e del pepe. Insaporite con del pecorino e ricoprite il tutto con delle fette di prosciutto. Arrotolate su stessa ogni fetta farcita in modo da dare forma a 4 rotolini che passerete prima in una ciotola con l’albume, condito con sale e pepe sbattuto leggermente con la forchetta, e poi nelle arachidi tritate. Avvolgete i rotolini ottenuti nella carta forno e poi nella carta alluminio e infornate a 190° per 20-25 minuti.

Nel frattempo, usando uno scavino, svuotate le patate, lessate con la buccia e fatte raffreddare, tagliate per dare forma a dei cestini che farcirete con un ripieno di formaggio latteria tagliato a cubetti con dei pezzi di polpa d patata lessa. Ricoprite ogni “cestino” farcito di patata con il suo cappellino, arrotolate nella carta forno e poi nella carta alluminio  e infornate a 190° per 15-20 minuti. Riscaldate la catalogna sbianchita in una padella con un filo d’olio, l’aglio schiacciato e un paio di peperoncino. Trascorso il tempo necessario, impiattate e servite.

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